Pressmeddelande -
Världskock lär Malmös ungdomar laga sydamerikanskt
Den 31 augusti landar Marcus Samuelsson i Malmö. Det blir en cooking class för 25 ungdomar, där de får lära sig att laga fyra olika tacos skapade av lokala råvaror, inspirerade av världens alla hörn.
- Att få ungdomar engagerade i matlagning är något som jag verkligen älskar och brinner för. Vi behöver fler grymma kockar i våra restaurangkök i framtiden, säger Marcus Samuelsson, Creative Chef för Kitchen & Table och Eatery Social.
På fredagen den 31 augusti har 'Clarion Malmö Live' och 'Malmö, I Love You' bjudit in ca 25 ungdomar från Malmö Restaurangskola och 'Idrott utan Gränser'. Det får ta på sig kockrockar och laga mat med inspiration från världens alla hörn tillsammans med Marcus Samuelsson. Ungdomarna blir guidade genom hela matlagningsprocessen. Det blir smaker som berbere, tabboleh och den senaste New York-trenden, 'cricket flour', det vill säga gräshoppsmjöl.
- Fokus på dagen blir lokala råvaror med inspiration av världen. Vi har bjudit in Los Perros som har en odling vid Rosengård för att berätta mer om 'från odling till tallrik'-filosofin, fortsätter Marcus Samuelsson.
Marcus Samuelsson, som annars bor i New York, tar med sig dem senaste trenderna, bland annat insektsmatlagning, där gräshoppa är en ny stor ingrediens. Gräshoppa innehåller mycket protein, vitaminer och mineraler, och kan samtidigt minska köttkonsumptionen, menar Marcus. Detta tycker han är viktigt att ungdomarna tar med sig efter dagen, då Marcus är en stor förespråkare för insektsmatlagning. Idag är det tillåtet att servera gräshoppa i hela världen förutom i Sverige. På kvällen kan även á la Carte-gästerna på Eatery Social Malmö få prova dessa tacos, dock utan 'cricket flour'.
För att fortsätta underhålla ungdomarnas engagemang erbjuder Clarion Hotel Malmö Live sina kockar som mentorer, för att fortsätta inspirera och kanske till och med erbjuda praktikplats och jobb åt ungdomarna.
- Hela branschen skriker efter duktigt restaurangfolk. Denna satsning är ett utmärkt sätt för oss att hitta nya talanger och samtidigt hjälpa dem i sin utveckling, säger Joakim Schaffer, Kökschef på Clarion Hotel Malmö Live.
Efter matlagningskursen med Marcus Samuelsson välkomnar han Malmö till ett Block Party på Eatery Socials uteservering där grillarna kommer tändas för utsökta grillade rätter med stort fokus på grönt.
Relaterade länkar
Ämnen
- Evenemang
Kategorier
- samhällsansvar
- event
- eatery social taqueria
Regioner
- Malmö
85 meter över marken reser sig Clarion Hotel & Congress Malmö Live, ett nytt landmärke i stadssiluetten. En mötesplats långt utöver det vanliga både för stadsbor, besökare och konferensgäster.www.clarionlive.se
Clarion Hotel & Congress Malmö Live rises 85 metres above ground, a new landmark to add to the city skyline. A meeting place far beyond the norm for local residents, visitors and conference guests alike.
Clarion Hotel är levande mötesplatser, centralt belägna konferens-, event, och affärshotell, drivna av passion. Sju år i rad har Clarion Hotel blivit utsedd till Sveriges bästa hotellkedja genom Grand Travel Award, ett pris som röstas fram av 1200 resesäljare. Clarion Hotel tillhör hotellkoncernen Nordic Choice Hotels. Mer information om Clarion Hotel www.choice.se/clarion
Nordic Choice Hotels är Nordens största hotellkedja med 189 hotell och 12 000 anställda i Skandinavien och Baltikum. Företaget marknadsför kedjorna Comfort, Quality Hotels, Quality Resort, Clarion Collection och Clarion, samt 15 unika hotellpärlor inom Nordic Hotels & Resorts. Samtliga hotell är miljöcertifierade enligt ISO 14001.
Malmö, I Love You är en inkluderande rörelse och plattform för samhällsnytta och engagemang samt en kommande storfilm om Malmö. Malmö, I Love You drivs av den ideella organisationen Cities of Love Scandinavia, med officiellt stöd av Malmö stad, som en del av ett globalt nätverk skapat av producenterna bakom de hyllande filmerna Paris, Je T’aime, New York, I Love You och Rio, I Love You. Cities of Love är en rörelse som engagerar miljontals människor i städer som Delhi, Rio, Rotterdam, Shanghai och Berlin. Nu har turen kommit till Malmö!
Malmö Restaurangskola ger dig en grundläggande yrkesutbildning för arbete inom restaurang och bageri. Skolan är ultramodernt utrustad och i restaurangköken (både kall- och varmkök), i bageriet och i styckavdelningen arbetar de i team precis som i arbetslivet. Här finns två restauranger för allmänheten – Brasseriet med à la carte-meny och lunchrestaurangen Jörgen samt ett eget välsorterat konditori.
