Pressmeddelande -
Rasmus Johansen, kock på Clarion Malmö Live kammade hem andra platsen i Årets Ekokock!
Årets ekokock arrangeras av Föreningen Ekokockar på uppdrag av KRAV. Syftet med tävlingen är att uppmärksamma kockar och restauranger som hittat den perfekta kombinationen av gastronomi och hållbarhetstänk. Tävlingen ägde rum på Rasmus hemmaplan, nämligen i Malmö på Nordic Organic Food Fair.
Clarion Malmö Live har sedan de slog upp portarna i maj 2015 varit tydliga med deras miljöarbete och vikten av ekologiska och närodlade råvaror. Rasmus Johansen har arbetat som kock på hotellet sedan öppningen och har visat stort intresse för just detta. Huvudingredienserna i årets tävling var KRAV-märkt morot och en ekologisk mejeriprodukt från Arla.
- Jag är oerhört stolt över att ha Rasmus i vårt team i köket på Clarion Malmö Live. Kockar från hela Sverige har deltagit i tävlingen, så konkurrensen har varit stor. Jag tycker en andra plats är något Rasmus ska vara mer än nöjd med. Det är en fröjd att arbeta med ekologiska och närodlade råvaror, så det kommer vi att fortsätta med. Nästa år hoppas vi att Rasmus knycker första platsen! Säger Frida Nilsson, Executive Chef, Clarion Malmö Live
Rasmus tävlingsrätt gjorde succé hos juryn, men nådde dessvärre inte hela vägen fram. Rätten var full av ekologiska och KRAV-märkta ingredienser: emmerfriterad kycklingbröst, rilette på låret med timjan och scharlottenlök, smörad steksky med smak av ättika. Detta serveras tillsammans med krispig morot och blast, morotspuré med honung, stekta morötter samt råhyvlad morot.
Läs mer om Clarion Malmö Live: www.clarionlive.se
Läs mer om Kitchen & Table Malmö: www.kitchenandtable.se/malmo 
Ämnen
- Evenemang
Kategorier
- medarbetare
- kitchen & table
- malmö
Regioner
- Malmö
85 meter över marken reser sig Clarion Hotel & Congress Malmö Live, ett nytt landmärke i stadssiluetten. En mötesplats långt utöver det vanliga både för stadsbor, besökare och konferensgäster.www.clarionlive.se
Clarion Hotel & Congress Malmö Live rises 85 metres above ground, a new landmark to add to the city skyline. A meeting place far beyond the norm for local residents, visitors and conference guests alike.
Clarion Hotel är levande mötesplatser, centralt belägna konferens-, event, och affärshotell, drivna av passion. Sju år i rad har Clarion Hotel blivit utsedd till Sveriges bästa hotellkedja genom Grand Travel Award, ett pris som röstas fram av 1200 resesäljare. Clarion Hotel tillhör hotellkoncernen Nordic Choice Hotels. Mer information om Clarion Hotel www.choice.se/clarion
Nordic Choice Hotels är Nordens största hotellkedja med 189 hotell och 12 000 anställda i Skandinavien och Baltikum. Företaget marknadsför kedjorna Comfort, Quality Hotels, Quality Resort, Clarion Collection och Clarion, samt 15 unika hotellpärlor inom Nordic Hotels & Resorts. Samtliga hotell är miljöcertifierade enligt ISO 14001.
