Klimatet bara fjärde viktigast när svenskarna handlar mat

Många svenskar vill handla hållbart, men vad som är den viktigaste hållbarhetsfrågan råder det delade meningar om. I den allmänna debatten har begreppet kommit att definieras av klimatfrågan, men svenskarna håller inte med.

I en ny Sifo-undersökning, på uppdrag av Consupedia, fick respondenterna svara på hur viktiga de anser en rad hållbarhetsparametrar är när de handlar mat, och klimatfrågan hamnade först på fjärdeplats. Enligt svenskarna är effekten på den personliga hälsan den viktigaste hållbarhetsfrågan, följd av djurvälfärd och social rättvisa. Det visar att det svenska folket ser hållbarhet som något bredare än vad medierna och företagen gör.

– Vi har levt i en dimma av lyx sedan 80-talet där vi har tärt på jordens resurser – men det handlar inte bara om klimatet, utan även om hur producenter har exploaterat och förtryckt människor, behandlat djur illa, nyttjat barnarbete, använt bekämpningsmedel och stört den biologiska mångfalden. Om man inte tar hänsyn till alla dessa faktorer så är det inte hållbarhet på riktigt, säger Roberto Rufo Gonzalez, grundare av Consupedia.

Ett tydligt exempel på när definitionen av hållbarhet blir skev finns i svenskarnas favoritdryck kaffe. Många kaffeproducenter lyfter i dagsläget fram sina produkter som miljövänliga, men arbetsförhållandena hos kaffeodlarna är i många fall undermåliga med låga löner och det är vanligt med barnarbete.

Undersökningen visar också hur olika grupper i samhället skiljer sig i sin syn på hållbar matkonsumtion. Malmöborna är de som övergripande lägger störst vikt vid parametrarna medan stockholmarna placerar sig lägst i jämförelse med de andra storstäderna. I Stockholm och Göteborg är den viktigaste hållbarhetsparametern den egna hälsan, medan malmöborna rankar den sociala rättvisan högst. Sett till alla parametrar sticker även kvinnor, äldre och akademiker ut som mer hållbarhetsmedvetna matkonsumenter än andra.

– Medvetandegraden om den omställning som behöver göras har blivit större de senaste åren, men det är egentligen konstigt att vi i princip bara mäter en av alla de olika hållbarhetsaspekterna som är viktiga för en bättre värld. Konsumenterna tycker bevisligen att andra aspekter är minst lika viktiga som just klimatet, avslutar Roberto Rufo Gonzalez.