Ville hylla landsbygden – startade butik i stan

De ville främja landsbygden och öppnade därför en butik i staden. Här möts konsumenternas ökande intresse för småskalighet, ekologi, säsong och lokala råvaror samtidigt som kooperativets ekonomiska utveckling väcker förhoppningar om möjligheter för medvetna livsmedelsproducenter att få avsättning för sina produkter och betalt för kvalitet.

Förutom butiken, drog de i somras igång restaurangverksamhet och där nåddes nya toppar i närodling då till och med trädgårdens produkter användes i köket.

Med de olika kompetenserna, de är kockar, charkuterist, bonde och bryggmästare förädlar de tillsammans råvaror och tillgängliggör en kunskap om mat. Vad är i säsong och hur smakar kvalitet, en kunskap som trängts undan i eran av storskalig livsmedelsproduktion och import som tillhandahåller allt hela året.
Genom sitt nära samarbete med andra restauranger och producenter lever de också en kooperativ tradition där andra i branschen ses som kollegor och möjligheter till utveckling, snarare än konkurrens.
Kooperativet håller utvecklingsfarten uppe – nu planeras för ytterligare en verksamhet – ett kulturkafé i anslutning till butiken.Bondens butik har också ett eget varumärke som med olika produkter vunnit den småländska delfinalen av “Gastronomiskt Matverk” både 2014 & 2016. I Riksfinalen, som äger rum i januari 2016 tävlar de med sin mjölksyrade vildsvinskorv “Skogens suraste svin”.
Att verksamheterna på kort tid nått en imponerande omsättning ger anledning att tro att Bondens butik och dess restaurang-/kafeverksamhet, är ett gott exempel på ett att den gamla idén om kooperativt samarbete för att få avsättning för jordens produkter, nu kommer i en ny modern tappning.

Bondens butik är en av fyra nominerade till utmärkelsen Årets kooperativ i Sverige. Fram till och med den sjätte november går det att rösta på ett favoritkooperativ på sidan http://aretskooperativ.se!