Villa Källhagen - med rätt att servera Bollinger

Villa Källhagen, onsdag 10 oktober 18.30
Djurgårdsbrunnsvägen 10
telefon: 08-665 03 00

Med anledning av den nya James Bond-filmen, som har premiär i slutet av oktober, har Michel och kökschef och sommelier Mathias fått i uppdrag att arrangera en middag med champagner från Bollinger. Vare sig James Bond eller Bollinger behöver någon presentation, men eftersom både Michel och Mathias har de båda som personliga favoriter, har uppdraget lockat fram en extra underbar middag den här speciella kvällen.

Och såklart är teamet extra lyckliga över den fantastiska vinlistan, med de otroligt exklusiva champagnerna som importören Arvid Nordquist har plockat fram ur sina gömmor.

aperitif

NV Bollinger Special Cuvée

Lenrimmad gös från Hjälmaren med en mild citronkräm, krisp av levainbröd samt en  dressing blåmusslor, fänkål och dill

första rätt

NV Bollinger Rosé

Vinkokt hummer med en citronstekt pilgrimsmussla, serveras på spetskål och marinerad tomat från Viken samt en saffransdoftande hummerbisque

andra rätt

2002 Bollinger Grande Année

2000 Bollinger Grande Année (magnum)

Smörstekt rödtunga med en skummande ostronsås, höstens rotsaker och persilja

huvudrätt

1999 Bollinger RD (magnum)

Konfiterad majskyckling med en ljus karljohansvampssås samt en äppel- och timjankryddad potatis

osträtt

2004 La Grande Dame Rosé

Ljummen terrin av lagrad Comté, serveras med Mimoulette och Roves de Garrigues samt saltrostade pistaschnötter, en rosa gelé och färska hallon

Pris per person, inklusive alla viner (betalning sker på plats!)

1 700 kronor

Bindande anmälan snarast möjligt till michel@mvg.nu. Din plats bekräftas med mejl. Vänligen observera att det finns ett begränsat antal platser, så "först till kvarn"...

Hovmästaren på Villa Källhagen planerar bordsplaceringen efter antalet gäster.

VARMT VÄLKOMMEN TILL EN SMAKRIK AFTON!