En hållbar livsstil i Tjeckien

I Tjeckien har den ekologiska odlingen vuxit från bara två gårdar år 1989 till omkring 4 000 i dag. Det ekologiska jordbruket står för mer än 500 000 hektar av den totala 2,5 miljoner hektar odlingsmarken i Tjeckien, vilket nästan är 12 procent. Landet har en av de fem största andelarna av ekologiska producenter i Europeiska Unionen. Trots detta kämpar ekologiska bönder fortfarande för sin plats i solen på grund av att gemene man inte har råd att köpa ekologiskt. 

Gårdar, jordbrukare och den tjeckiska landsbygden

Om du vill smaka läckra biffar från ekologiska Aberdeen Angus Gård, besöka Angus Steak House i Plzeň och Soběsuky. För specialiteter från Galloway rasen, besök den ekologiska- och familjeägda gården i Roupov nära slottet Švihov i Plzen regionen. På Biofarma Vojetice med puben U Štěpána i Šumava serveras du biffar från gårdens egna Charolais nötkreatur. 

En annan oförglömlig gastronomisk upplevelse är restaurang Entrée i Olomouce som förvånar med sitt unika naturinspirerade koncept som tar dig till en värld av teater, växter och mineraler. Här välkomnas du att sitta ned i ett exklusivt öppet kök med en levande trädgård. Naturen inspirerar också menyn som utformas av kocken Přemek Forejt, som tidigare jobbat på restaurangen L'Autre Pied i London med en Michelin-stjärna. Kombinationen av unika rätter med färska råvaror bland annat från den egna trädgården, hemlagade drycker och noggrant utvalda viner kommer att förtrolla dig.

Delikatesser gjorda av ekologiska mejeriprodukter finner du i den natursköna bygden kring Krušnébergen och på restaurang Salaš Ryžovna. Här hittar du även hittar ekologiskt kött, bed and breakfast och en mindre ostfabrik. Slå dig ner på terrassen och njut av omgivningarna medan grillmästaren lägger kött på grillen och det bjuds på en läcker egenproducerad ostbricka.