Årets Novello är här!

För några veckor sedan hängde oliverna gröna och ännu inte riktigt mogna på de sicilianska träden. Nu finns doften och smaken av nyklippt gräs, örter, gröna tomater och kronärtskocka i form av primören Novello, en extra vergine-olivolja av toppkvalitet gjord på oliver skördade under säsongens första tio dagar.

Zeta Novello 2023/24 svarar väl upp mot alla förväntningar för hur en bra primörolivolja ska vara.

– Den ska vara grön, elegant och fruktig med stor doft av nyklippt gräs och gröna tomater, intensiv fruktig smak med viss pepprighet samt lång eftersmak med lite angenäm beska på slutet, säger Zetas grundare Fernando Di Luca, Sveriges kanske största olivoljeambassadör. Jag doppar bröd i den tillsammans med lite havssalt, ringlar den över pasta, rostade grönsaker och halstrad fisk bland annat, anförtror oss Fernando med njutning i blicken.

Zeta kan med stolthet säga att vi är Sveriges olivoljeleverantör nummer ett och det är för trettonde året i rad vi ställer upp vår Novello på de svenska butikshyllorna. Denna extra smakrika, kallextraherade jungfruolivolja är en njutning utöver det vanliga. Den intensiva doften och fylliga smaken gör denna olja till en fantastisk krydda att ringla över pasta, risotto, grönsaker, charkuterier, den stekta fisken, grytan eller soppan. Den intensiva sensoriken beror framför allt på att oliverna som använts inte är riktigt mogna och därför sprängfyllda med smak och antioxidanter.

Årets Zeta Novello kommer från Sicilien och på grund av att oliverna skördas så tidigt som i månadsskiftet september–oktober då de sitter hårt på kvistarna så är de handplockade. Olivsorterna som använts är de lokala Biancolilla (45 %), Cerasuola (45 %) och Nocellara del Belice (10 %). De två förstnämnda utmärker sig med en tydlig fruktighet i smak och doft, medan Nocellara del Belice, som brukar kallas olivernas sauvignon blanc, tillför en angenäm bitterhet och kryddig smak åt novellooljan. Vädret på Sicilien har i år varit extra gynnsamt för olivodling, vilket inte varit fallet i många andra delar av medelhavsområdet. Vintern var kall och sommaren varm, det gjorde att det blev färre problem med skadeinsekter såsom olivfluga. I augusti kom det regn som bidrog till en bra skörd och gjorde oliverna extra smakrika.

Zeta Novello 2023/24 finns i begränsad upplaga om 8 000 flaskor. Eftersom det är en primör ska den helst avnjutas nu före jul, men långt in på det nya året är det ändå en fantastisk olja. En flaska om 500 ml kostar cirka 149 kronor och kan inhandlas i välsorterade butiker hos Ica, Coop och Hemköp.