Lammgryta med gnocchi och gremolata 🥘 När höstvindarna blåser finns det få saker som slår ett långkok som puttrar på spisen. Mustigt, smakrikt och alldeles perfekt att bjuda pappa på i kväll.
RECEPT
🍽️4 portioner
⏱️2,5 h
INGREDIENSER
Lammgryta
800 g lammstek
1 schalottenlök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 morot, hackad
2 stjälkar blekselleri, finhackade
2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning
1 flaska Zeta Matlagningsvin Rött
2 frp krossade tomater
1 kvist färsk rosmarin
2 lagerblad
Salt
Nymald svartpeppar
Gremolata
1 kruka bladpersilja, finhackad
Citronskal (zest)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico
Servering
Giovanni Rana Gnocchi
65 g babyspenat (ca 1 förpackning)
GÖR SÅHÄR
Skär lammsteken i mindre bitar. Skala och finhacka vitlök, lök, morot och blekselleri.
Bryn köttet i olivolja, salta, peppra och lägg över i en gryta. Fräs alla grönsaker och lägg i grytan. Slå på vin, tomater och lägg i örter.
Koka grytan ca 2 timmar tills köttet är mjukt. Späd med vatten om grytan blir för ”torr”. Smaka av med salt och svartpeppar.
Gremolata: Finhacka persilja och vitlök till gremolata. Finriv citronskalet och blanda ihop alla ingredienser.
Koka gnocchi enligt anvisning på paketet. Blanda med olivolja och babyspenat. Servera grytan med gnocchin och strössla över gremolata.