Den här blommande focaccian är som gjord för att vara en del av buffébordet på sommarens fester! Om du inte har just dessa ingredienser hemma att dekorera med, så går det fint att använda skivar lök, oliver, lagerblad eller små cocktailtomater 🥖
RECEPT
🍽️12 portioner
⏱️1,5 h
Ingredienser
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 dl Zeta Extra Jungfruolivolja Classico
1/2 msk salt
12 dl (ca 720 g) vetemjöl
Garnering (valfritt)
Rosmarinkvistar
Ätbara blommor
Citron, finrivet skal
Flingsalt
Färsk dill
Gräslök
Till servering
1 frp Zeta Ricotta
Zeta Extra Jungfruolivolja Fruttato Medio
Gör såhär
Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt 1 dl olja, salt och mjöl.
Arbeta degen kraftigt för hand eller i degbunke ca 10 min. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Häll 1/2 dl olivolja i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
Lägg ner degen i långpannan och tryck ut den åt kanterna.
Jäs ytterligare under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°.
Gör ett mönster med rosmarin, ätbara blommor, citronskal eller vad du önskar.
Ringla över 2 msk olja och strö på flingsalt.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min tills brödet fått fin färg och en innertemperatur på 95 grader. Låt svalna på galler.
Servera med vispad ricotta, olivolja och flingsalt.