Frittata med skogschampinjoner och parmesan 🧀
En matig italiensk omelett med potatis som du snabbt svänger ihop till middag 🙌
RECEPT
🍽️4 portioner
⏱️40 min
INGREDIENSER
1 gul lök, finhackad
150 g skogschampinjoner, skivade
3 kokta potatisar, skalade och skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning
6 ägg
1 1/2 dl mjölk
1 dl hackade örter, t ex basilika, bladpersilja, oregano
1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån, grovriven
Salt
Nymalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna som tål ugnsvärme.
Fräs lök, champinjoner, potatis och vitlök 3–4 min.
Knäck äggen i en bunke och vispa ner mjölk
Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Häll äggblandningen och de färska örterna över grönsakerna i stekpannan.
Strö över osten och sätt in stekpannan i ugnen 15-20 min, eller tills äggsmeten stannat.