Citronpasta, eller pasta al limone, är en syditaliensk favorit – älskad för sin friskhet och enkelhet. Här med rostade pistagenötter för lite crunch och rund smak 🍋
RECEPT
🍽️ 4 portioner
⏱️15 min
Ingredienser
1/2 frp Zeta Linguine
2 vitlöksklyftor
Zeta Extra jungfruolivolja Classico till stekning
1 frp Zeta Parmigiano Reggiano grovriven
2 citroner, rivet skal och saft
1 dl pistagenötter rostade och finhackade
1 msk Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso
Gör såhär
Koka upp en kastrull med saltat vatten till pastakoket.
Häll den rivna parmesanosten i en skål. Tillsätt finrivet citronskal, citronsaft och ca 1 msk god olivolja.
Skiva vitlöken tunt. Stek vitlöken mjuk i lite olivolja på svag värme. Koka pastan al dente – behåll lite tuggmotstånd. Spar ca 1 dl av pastavattnet när du häller av pastan.
Blanda ner avrunnen pasta i stekpannan med vitlöken. Vänd ner ca 1 dl kokvatten, parmesanröran och rostade pistagenötter.