Fetaostpaj med oliver och soltorkade tomater 🌿 Det är nästan omöjligt att inte älska den här pajen, bara lyssna på vad som är i: fetaost, kalamataoliver, soltorkade tomater, spenat och grönkål... Ja, du hör ju. En riktig favorit både till lunch och middag 😋
RECEPT
🍽️10 bitar
⏱️1h 5 min
INGREDIENSER
Pajskal
1 st ägg
1/2 tsk salt
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico
1 1/2 msk kallt vatten
Fyllning
2 stora blad grönkål
ca 70 g bladspenat
1 st vitlöksklyfta
1 krm salt
1 frp Zeta Fetaost, 150 g
1/2 burk Zeta Soltorkade tomater strimlade
1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade
4 st ägg
1 1/2 dl vatten
2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico, för stekning
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa lätt ihop ägget till pajdegen i en bunke.
Blanda sedan ner mjöl, olivolja, salt och vatten.
Bearbeta degen tills den känns smidig (ibland kan det behövas lite extra vatten).
Tryck ut degen i pajformen (ca 26 cm i diameter).
Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
Skölj grönkålen, repa av blad från stammen och riv i mindre bitar. Lägg i en skål, ringla över lite olivolja. Ställ åt sidan.
Stek spenat och pressad vitlök i olivolja i en stekpanna. Salta lätt.
Fördela spenat, bitar av grönkål, smulad fetaost, strimlade soltorkade tomater och oliver jämt i pajskalet.
Vispa ihop vatten och ägg och häll över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
Servera gärna tillsammans med späda salladsskott, oliver och körsbärstomater.