Toskansk soppa med salsiccia 🍂
Ribollita är en riktig klassiker från Toscana som förr gjordes på gårdagens grönsaker och bröd. Den här varianten får extra smak med färsk salsiccia 😋
👉 Spara receptet och testa nu i höst.
RECEPT
🍽️4 portioner
⏱️50 min
INGREDIENSER
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 blekselleristjälkar, skalade och tärnade
2 morötter, skalade och tärnade
Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning
1 bit Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
1 påse Zeta Crostini Naturella
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1 msk färsk timjan
1 tsk salt
Svartpeppar, nymalen
2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt
10 dl buljong
100 g grön- eller svartkål
2 dl gryner
200 g Zeta Salsiccia
1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
GÖR SÅHÄR
Stek gul lök, vitlöksklyftor, stjälkselleri och morötter och färska kryddorna i en rymlig stekgryta i rikligt med olivolja 2-3 min.
Tillsätt vitt vin, buljong och gryner. Sjud 10 -15 min.
Skär kålen i mindre bitar. Lägg ner i soppan och sjud ytterligare 3-4 min.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Ta ut färsen ur salsiccan och fräs den krispig i olivolja.
Mixa ihop olivolja med basilika till basilikaolja. Smaka av med salt.
Lägg 2-3 crostini i varje tallrik. Häll soppan över brödet.
Fördela riven parmesan, salsicca och basilikaolja över soppan.