Gå direkt till innehåll

Senaste nyheterna

  • Italienska julen är här!

    Nu önskar vi en riktigt God Italiensk Jul till alla genom att erbjuda årets jul-nyhet; Zeta Italiensk Julprosciutto. Den är saftig och har en fyllig, aromatisk smak med toner av rosmarin och mild sälta. Ett perfekt, saftigt och kryddigt komplement - eller alternativ - till vår traditionella julskinka.

  • Säsongens första olivolja är här!

    För några veckor sedan hängde oliverna gröna och ännu inte mogna på de sicilianska träden. Nu finns doften och smaken av nyklippt gräs, örter, gröna tomater och kronärtskocka i form av primören Novello, en extra vergine-olivolja av toppkvalitet, gjord på oliver skördade under säsongens första tio dagar.

    Säsongens första olivolja är här, årets Novello!
  • Guld till Zeta.nu!

    För andra året i rad tog vår webb-sida Zeta.nu igår hem guld, första pris, vid Publishinggalan i kategorin ”Sajter som marknadsför produkter och tjänster”. Det här är inte första gången Zeta vinner denna åtråvärda utmärkelse. Samma guld, för bästa sajt, kunde lyftas så sent som förra året och både 2019 och 2023 gick vi hela vägen med våra reklamfilmer.

  • Zeta Pinsa är Årets Dagligvara 2025!

    Vår fantastiska Pinsa blev igår kväll utsedd till året Dagligvara 2025 vid Dagligvarubranschens leverantörsförenings höstmöte som gick av stapeln i Grand Hotels vinterträdgård. Pinsan röstades fram av en grupp utvalda medlemmar i DLF och Svensk Dagligvaruhandel.

  • Två smakrika nyheter från Zeta i charkuterikylen!

    Nu har två nyheter från oss på Zeta landat i butikernas charkuterikylar. En spansk genväg till det enkla njutandet i form av en extra generös tapasbricka som även räcker till det större sällskapet. Dessutom en riktig salamiklassiker, Salamino Napoli.

  • Klassiska italienska kex blir Zeta!

    Nu kommer några av de mest klassiska och kända italienska skorporna och kakorna äntligen att bära varumärket Zeta. Det rör sig om två olika varianter av cantucciniskorpor, med mandel respektive choklad, och det oumbärliga savoiardikexet som bland annat är en av huvudingredienserna i tiramisu.

  • Zeta Pinsa nominerad till Årets Dagligvara 2025

    Zeta Pinsa har nominerats till Årets Dagligvara 2025 för sin unika kombination av pizza och focaccia. Den är bakad av högkvalitativa ingredienser och har överträffat försäljningsprognoserna sedan lanseringen våren 2023. Vinnaren utses den 9 oktober.

Sociala medier

Klassisk Saltimbocca 👌 En älskad italiensk rätt som kombinerar saftig kalvfilé med lufttorkad skinka och fräsch salvia. Enkel att tillaga och svår att motstå!😍⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️30 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 4 skivor kalvinnanlår, gärna stora⁠ 1 frp Zeta Prosciutto di Parma⁠ 1 kruka färsk salvia⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ 1 dl vetemjöl⁠ Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt⁠ ⁠ Tillbehör⁠ 2 vitlöksklyftor, finhackade⁠ 200 g spenat⁠ Salt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Lägg köttskivorna mellan två lager plastfilm och platta till dem med botten av en kastrull. Dela dem om du vill att de ska bli lättare att hantera.⁠ ⁠ Fördela salviablad på ena sidan av köttskivorna och lägg över prosciutto. Vänd i vetemjöl.⁠ ⁠ Stek köttet gyllenbruna ett par minuter på varje sida i rikligt med olivolja.⁠ ⁠ Lyft upp ur stekpanna och tillsätt vinet, koka ner i cirka 3 minuter.⁠ ⁠ Fräs den hackade vitlöken i 2 minuter i rikligt med olivolja utan att den får färg. Tillsätt spenaten och låt den ”smälta” ner, salta och peppra.⁠ ⁠ Lägg tillbaka köttet i pannan med vinskyn och låt det bli varmt, servera med spenaten.

Brasato al Barolo 🍷 Nu när grytorna gärna får stå lite längee på spisen, då är det högrev vi sträcker oss efter. Stekt, kokt, mald eller grillad… högreven är en riktig hjälte i höstköket.⁠ ⁠ Det här är en klassisk rätt från Piemonte i norra Italien där man gärna bjuder på långkok. ⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️2,5 h⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 800 g högrev⁠ Salt⁠ Nymald svartpeppar⁠ 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 2 gula lökar, hackade⁠ 2 blekselleristjälkar, skivade⁠ 2 morötter, skivade⁠ 2 vitlöksklyftor, finhackade⁠ 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico, till stekning⁠ 2 msk Zeta Tomatpuré⁠ 750 ml Barolo eller 3 flaskor Zeta Matlagningsvin Rött⁠ 2 lagerblad⁠ 3 kryddnejlikor⁠ 4 enbär⁠ 1 tsk torkad rosmarin⁠ ⁠ Till servering⁠ Potatispuré smaksatt med Parmigiano Reggiano⁠ Lätt kokta haricots verts⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Skär högrev i grova bitar, ta bort eventuella senor. Salta och peppra köttet.⁠ ⁠ Bryn runt om i olja i en gryta till fin färg. Lägg köttet på ett fat och stek grönsakerna i olivolja i samma gryta. ⁠ ⁠ Tillsätt tomatpurén och stek lite till under omrörning. Häll i vinet och lägg i kryddorna.⁠ ⁠ Lägg tillbaka köttet, sänk temperaturen och låt småputtra under lock tills köttet är riktigt mört, 2-3 timmar.⁠ ⁠ Ta upp köttet och lagerblad ur såsen. Mixa såsen slät med mixerstav. Smaka av med salt och svartpeppar.⁠ ⁠ Servera med potatispuré smaksatt med parmesanost samt lätt kokta haricots verts.

Pastamore med små kycklingköttbullar och pesto 💚⁠ De här saftiga små kycklingköttbullarna med pastamore och pesto blir snabbt hela familjens älsklingsrätt. Klassiska italienska smaksättare, som oregano och parmesan, gör att de är mycket lätta att tycka om.🌱⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️45 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1/2 dl vatten⁠ 2 1/2 msk ströbröd⁠ 1/2 tsk salt⁠ 1/2 tsk svartpeppar⁠ 1 vitlöksklyfta, pressad⁠ 500 g kycklingfärs⁠ 1 ägg⁠ 1 msk torkad oregano⁠ 1 tsk torkad timjan⁠ 1 dl Zeta Grana Padano 16 mån⁠ 1/2 dl färsk basilika, hackad⁠ 1 frp Zeta Pastamore⁠ 1 burk Zeta Pesto alla Genovese⁠ 1 dl Zeta Grana Padano 16 mån⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Blanda vatten, ströbröd, vitlök, salt och peppar i en bunke. Låt svälla i ca 10 minuter. ⁠ ⁠ Blanda ner kycklingfärs, ägg, oregano, timjan, parmesan och färsk hackad basilika. ⁠ ⁠ Forma till små miniköttbullar och stek dem gyllene i olivolja. ⁠ ⁠ Kontrollera att de är genomstekta genom att dela på en köttbulle och se om den är genomstekt. Stek lite till för att vara säker på att de är genomstekta. ⁠ ⁠ Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och blanda ner peston i den varma pastan. Vänd ner kycklingköttbullarna och servera med riven Grana Padano.

Avokado- och linssallad med balsamicovinägrett 🥑 En enkel sallad som lyfter vilken middag som helst. Servera till fisk, kyckling eller bara som den är.🥬⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4-6 portioner⁠ ⏱️15 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 2 påsar babyspenat (à 80 g)⁠ 4 avokado, i mindre bitar⁠ 2 frp Zeta Gröna linser Ekologiska, sköljda och avrunna⁠ 4 salladslökar, strimlade⁠ Nymalen svartpeppar⁠ Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån⁠ ⁠ Vinägrett⁠ 1/2 dl Zeta Balsamico Mango⁠ 1/2 dl Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1/2 tsk salt⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.⁠ ⁠ Blanda spenat, avokado, linser och salladslök i en skål.⁠ ⁠ Vänd ner vinägretten.⁠ ⁠ Smaksätt salladen med nymald svartpeppar samt små bitar parmesan.

Kvällens avsnitt av Sveriges Mästerkock fokuserade på pasta, något som ligger oss varmt om hjärtat 🍝🇮🇹⁠ ⁠ I avsnittet lagas en Cacio e pepe, en krämig klassiker med pecorino och svartpeppar. Vad många inte vet är att just den rätten är grunden till något större: den så kallade Romkvartetten.⁠ ⁠ Fyra ikoniska pastarätter från trakterna runt Rom, där varje ny rätt bygger vidare på cacio e pepe med extra ingredienser. ⁠ ⁠ 👇 Här är hela Romkvartetten:⁠ – Carbonara – svartpeppar + guanciale + ägg + pecorino⁠ – Cacio e pepe – pecorino + svartpeppar⁠ – Amatriciana – svartpeppar + guanciale + pecorino + tomat⁠ – Alla Gricia – svartpeppar + guanciale + pecorino ⁠ ⁠ Recepten hittar du i länken i vår bio – vilken vill du börja med?😍

I kvällens Sveriges Mästerkock stod den här italienska klassikern i centrum, Cacio e pepe!🧀⁠ ⁠ I Italien är det en klassisk italiensk vardagspasta som blir härligt krämig om den tillagas med varsamhet. Tänk på att värmen inte får vara för hög, då klumpar sig osten. ⁠ ⁠ Rätten kräver en hel del övning innan den blir perfekt, men det är definitivt värt mödan. Serveras med färskriven pecorino på toppen och nymalen svartpeppar.⁠😋⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️⁠4 portioner⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 1/2 frp Zeta Spaghetti⁠ 2 tsk svartpepparkorn⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 3 dl pastavatten⁠ 1 frp Zeta Pecorino Romano 8 mån, finriven⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Koka spaghettin tills du har 2 minuter kvar av koktiden. Spara 4 dl av pastavattnet. ⁠ ⁠ Mortla svartpepparn, alternativt mal i pepparkvarn.⁠ ⁠ Fräs pepparn i en stor panna med olivolja i 1 minut medan du kokar pastan. När det börjar dofta peppar så tillsätt 2-3 dl av pastavattnet till stekpannan. ⁠ ⁠ Ta bort pannan från värmen, tänk på att vattnet inte ska vara kokhett, men fortfarande varmt.⁠ ⁠ Vispa i 1 1/2 deciliter av osten lite i taget tills det bildas en krämig sås. Vispa intensivt, det är ett mycket viktigt moment för att såsen ska bli krämig och osten inte ska klumpa sig. Ställ inte tillbaka pannan på den heta plattan igen, det får nämligen inte koka. ⁠ ⁠ Lägg i spaghettin och låt sjuda med i såsen de sista 2 minuterna på svag värme.⁠ ⁠ Späd med ytterligare pastavatten om såsen känns för tjock, blanda ordentligt så att all pasta blandas runt med den krämiga såsen. ⁠ ⁠ Toppa med lite extra pecorino och servera genast!

Glutenfri Strozzapreti med rostad tomatsås och burrata 🍝⁠ Den här glutenfria pastan får sin goda smak genom att du ugnsrostar grönsakerna i ugnen innan du mixar ner dem till en krämig tomatsås. Ett bra sätt att väcka liv i grönsaker som börjar bli trötta.🍅⁠ ⁠ RECEPT⁠ 🍽️4 portioner⁠ ⏱️1h⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 2 morötter⁠ 1 gul lök⁠ 1/2 vitlök⁠ 3 tomater⁠ 2 spetspaprikor⁠ 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 nypa flingsalt⁠ Nymalen svartpeppar⁠ 1 msk torkad oregano⁠ 1/2 msk torkad timjan⁠ 1 msk torkad persilja⁠ 1 msk torkad basilika⁠ 1 tsk chiliflakes⁠ 1 tsk fänkålsfrön⁠ 400 g Zeta Strozzapreti Glutenfri⁠ 1/2 frp Zeta Ricotta⁠ 1 tsk honung⁠ Zeta Äppelcidervinäger⁠ 2 frp Zeta Burrata⁠ 1 kruka färsk basilika⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Sätt ugnen på 200 grader.⁠ ⁠ Skala morötter, lök och vitlök. Dela grönsakerna i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda ihop så att kryddor och olivolja fördelas. Lägg på en plåt och baka i ca 45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och börjar få färg.⁠ ⁠ Koka strozzapreti enligt anvisningarna på förpackningen.⁠ ⁠ Häll grönsakerna i en kastrull. Mixa ihop grönsakerna med en stavmixer tillsammans med ricotta och håll varmt. Smaka upp med honung, äppelcidervinäger, salt och peppar.⁠ ⁠ Blanda såsen med nykokt strozzapreti. Toppa med burrata, basilika, svartpeppar, flingsalt och olivolja.

Focaccia Pugliese 🫒🌱⁠ En klassisk focaccia i all ära, men focaccia pugliese är något helt annat. Degen görs med kokt potatis, som gör den extra saftig, och kryddas ofta med rosmarin och andra örter. Här toppar vi den även med rödlök, fänkål, tomater och oliver. ⁠ ⁠ RECEPT⁠ ⏱️2h 10 min⁠ ⁠ INGREDIENSER⁠ 300 g mjölig potatis, ca 3 normalstora⁠ 1/2 pkt jäst (25 g)⁠ 3 dl fingervarmt vatten⁠ 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico⁠ 1 1/2 tsk salt⁠ 8 dl vetemjöl⁠ ⁠ Fyllning⁠ 1/2 rödlök, tunt skivad⁠ 1/2 fänkål, tunt skivad⁠ 250 g körsbärstomater, halverade⁠ 1 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade⁠ 1 tsk färsk oregano⁠ 1 tsk flingsalt⁠ ⁠ GÖR SÅHÄR⁠ Skala potatisarna, dela dem på mitten och lägg dem i en liten kastrull. Täck potatisarna med vatten och koka dem i 10-15 minuter eller tills de är mjuka.⁠ ⁠ Häll av potatisarna i ett durkslag och låt dem svalna.⁠ ⁠ Smula jästen i en bunke. Häll i en skvätt av det ljumma vattnet och rör om med en träslev tills jästen löst sig.⁠ ⁠ Häll i resten av vattnet, olivolja och salt. Pressa i potatisarna med en potatispress. Rör om ordentligt.⁠ ⁠ Häll i lite mjöl i taget och arbeta in den i degen. Spara lite av mjölet till utbakningen. Knåda degen tills den är smidig.⁠ ⁠ Täck degen med plastfolie och låt jäsa i 45 minuter.⁠ ⁠ Häll ett par matskedar olivolja i en långpanna eller stor pajform och vicka runt så att oljan täcker botten.⁠ ⁠ Vält upp degen på bordet och knåda den lite lätt. Platta ut den och lägg den i formen.⁠ ⁠ Tryck ut degen så den fyller hela formen. Gör gropar i degen med fingertopparna.⁠ ⁠ Fördela körsbärstomater, rödlök, fänkål, svarta oliver eller kapris och oregano på degen. Lägg över plastfolie och låt jäsa ytterligare 30 minuter.⁠ ⁠ Sätt ugnen på 225 grader. Ringla över ett par matskedar olivolja över den färdigjästa focaccian och strö över 1/2 tesked flingsalt. Sätt in i ugnen och grädda 25 minuter.

Kontakter