Säsongens första olivolja är här!

– Den ska vara grön, elegant och fruktig med stor doft av nyklippt gräs och gröna tomater, fruktig smak med viss pepprighet samt lång eftersmak med en liten angenäm beska på slutet, säger Zetas grundare Fernando Di Luca, Sveriges kanske största olivoljeambassadör. Jag doppar bröd i den tillsammans med lite havssalt, ringlar den över pasta, rostade grönsaker och halstrad fisk bland annat, anförtror oss Fernando med njutning i blicken.

Zeta kan med stolthet säga att vi är Sveriges olivoljeleverantör nummer ett och det är för fjortonde året i rad vi ställer upp vår Novello på de svenska butikshyllorna. Denna extra smakrika, kallextraherade jungfruolivolja är en njutning utöver det vanliga. Den intensiva doften och fylliga smaken gör denna olja till en fantastisk krydda att ringla över pasta, risotto, grönsaker, charkuterier, den stekta fisken, grytan eller soppan. Den intensiva sensoriken beror framför allt på att oliverna som använts inte är riktigt mogna och därför sprängfyllda med smak och antioxidanter.

Årets Zeta Novello kommer från Sicilien och för att oliverna skördas så tidigt som i slutet av september då de sitter hårt på kvistarna, så är de handplockade. Olivsorterna som använts är de lokala Biancolilla och Nocellara del Belice samt en mindre mängd Cerasoula. Den förstnämnda utmärker sig med en tydlig fruktighet, med smak och doft av nyklippt gräs, viss pepprighet och fin beska i eftersmaken, medan Nocellara del Belice har en intensivare karaktär och elegant smak av kronärtskocka.

Sommaren på Sicilien har i år varit varm och torr, men under våren och i september föll det en del regn vilket var gynnsamt för olivkvaliteten och skörden blev volymmässigt något större än förra året.

Zeta Novello 2025/26 finns i begränsad upplaga om cirka 9 000 flaskor. Eftersom det är en primör ska den helst avnjutas före jul, men långt in på det nya året är det ändå en fantastisk olja. En flaska om 500 ml kostar cirka 159 kronor och kan inhandlas i välsorterade butiker hos Ica, Coop och Hemköp.