Skip to content
Rational ställer ut på Fastfood & Café och Restaurangexpo
Rational ställer ut på Fastfood & Café och Restaurangexpo

Press release -

Snart steker robotar omelett

En av vår tids stora hållbarhetsutmaningar handlar om matsvinn. Det behövs ny teknologi och nya innovationer för att lösa den negativa påverkan som branschen har på miljön. Förutom teknik och innovation behövs dessutom mer kunskap om maten och vår hälsa för att vi ska kunna förändra det nuvarande systemet och dess negativa miljöpåverkan. Men hur gör vi det? Och hur kommer foodtech-industrin förändra branschen framöver?

Vi har fått prata med Sara Claesson som är Marketing Manager på Rational, ett företag som i över 40 år levererat innovativa tekniklösningar och produkter till HoReCa-branschen. Genom att samla in och hantera data kan vi minska miljöpåverkan och samtidigt leverera bättre kvalitet på produkterna. Sara berättar att framtidens teknik kan få oss att bli mer hållbara och att man kan se utvecklingen av smarta produkter på två sätt.

-Hållbar teknik gör att du sparar på resurserna el och vatten. Den andra aspekten är att man med flexibel utrustning kan tillaga mer hållbar mat och minska svinnet genom skonsammare tillagning och genom att laga den exakta mängd som behövs.

I framtiden berättar Sara att de hoppas på en standardisering för köksutrustning som skulle göra det enklare att välja den mest miljösmarta tekniken. Redan de närmaste åren kan vi förvänta oss mer AI i köks-maskiner. Det efterfrågas mer smarta verktyg som skapar helt nya förutsättningar för oss inom HoReCa- branschen.

- Precis som när du köper bil, då kan du ju välja att köpa en diesel eller en elbil och du vet skillnaderna. Men när det gäller köksutrustning är det fortfarande lite luddigt. Nu ser vi att branschen har börjat vakna. Det är en ganska teknikkonservativ bransch men i Sverige ligger vi faktiskt i framkant.

Den stora frågan är hur länge vi i restaurang-, café och hotellnäringen skall behöva vänta på att teknik-boomen spiller över in till köken och gör våra liv lite enklare? Möjligheterna är oändliga och det ska bli spännande att följa utvecklingen. Tiden är inne, teknologin för att robotar skall kunna steka din frukostomelett på hotell finns till exempel redan.

-Vi har sett ett ökat intresse för tjänster som Connected Cooking - en molnbaserad tjänst där du kan sköta i princip allt i ugnen genom din telefon eller dator. Och jag tror att det bara är början på de många produkter som kommer förändra branschen framöver.

Ja! Foodtech handlar om att förändra branschen med hjälp av teknologi. Men det handlar inte bara om att ta fram teknik för att förändra hur vi förädlar eller handskas med produkterna, utan om både vår och planetens hälsa. Vi har kommit en bit på vägen när det gäller alla dessa punkter men det finns mycket kvar att göra.

Vill du veta mer om hur foodtech kan hjälpa dig i din hålbarhetsresa? Rational är utställare på Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan som går av stapeln 29 & 30 januari 2020 på Malmömässan. Som besökare blir du en del av Nordens största mötesplats för branschen där grossister och leverantörer samlas för att inspirera besökarna med produktlanseringar och nyheter. I år testar vi ett nytt scenkoncept där proffsen från branschen slår sig ner "I Pauls soffa" för att diskutera årets hetaste trender för öppen ridå. Se vad Paul Svensson tycker om Foodtech i filmen nedan.


Information om Restaurangexpo och Fastfood & Café-mässan i Malmö:
Easyfairs arrangerar Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan som är en fackmässa för beslutsfattare i restaurang, café och fastfoodnäringen. Som besökare blir du en del av Nordens största mötesplats för branschen där grossister och leverantörer samlas för att inspirera besökarna med årets produktlanseringar och de senaste trenderna. Vi ses väl på Malmömässan 29 & 30 januari 2020?


Projektteamets presskontakt:
Lisa Zenovon - Head of Event
Lisa.Zenovon@easyfairs.com
T +46 (0)31 38 16 209 • M +46 (0)768-24 19 00

Topics


Easyfairs arrangerar idag 220 mässor i 17 länder (Algeriet, Belgien, Danmark, Finland, Frankrike, Förenade Arabemiraten, Kina, Nederländerna, Norge, Portugal, Schweiz, Singapore, Spanien, Storbritannien, Sverige, Tyskland och USA). Easyfairs driver dessutom 10 mässanläggningar i Belgien, Nederländerna och Sverige (Antwerpen, Gent, Nekkerhal – Mechelen, Namur, Gorinchem, Hardenberg, Venray, Göteborg, Malmö och Stockholm).

Koncernen har drygt 750 anställda och omsatte under verksamhetsåret 2018–2019 drygt 171 miljoner euro.

Besök vår webbplats för mer information: www.easyfairs.com

Contacts

Related content

  • Fastfood & Café/ Restaurangexpo - två mässor, en mötesplats. Endast för branschen. Oatly är utställare 29 & 30 januari 2020.

    Ett växtbaserat recept för framtiden

    Utvecklingen av växtbaserade produkter har den senaste tiden fullkomligt exploderat och nya ersättningsalternativ till animaliska proteiner poppar upp på marknaden titt som tätt. Kanske ska vi inte se det som en tillfällig uppstickare längre, kanske är det dags att inse det faktum att växtbaserade produkter är här för att stanna?

  • Bild ifrån Johan i Hallens monter senast de deltog som utställare på Fastfood & Café/ Restarangexpo.

    ​Hur smakar framtiden?

    Vad vi tycker om för smaker och mat är individuellt, men vad tror vi om framtidens smaker? Kommer vi utveckla en mer nyanserad vokabulär som beskriver mat som annat än ”skitgott” eller ”jätteäckligt”? Och kommer den stora frågan kring närproducerad och hållbar mat göra att vi utvecklar helt nya smaker som vi aldrig tidigare känt eller som vi ännu inte har ett språk för att beskriva?

  • ​Är du flexitarian utan att veta om det?

    ​Är du flexitarian utan att veta om det?

    I matvärlden står den ena sidan för plast, importerad mat och utlandsresor, medan den andra förespråkar det svenskproducerade köttet, grönsakerna och de medvetna valen. 57 procent av svenska folket lider av plastklimatångest, 28 procent minskar sin köttkonsumtion och allt fler är flexitarianer (vissa utan att ens veta om det). Men den starkast lysande trenden stavas: närproducerat.

  • Menigo är utställare på Restaurangexpo och Fastfood & Cafémässan 29-30 Januari 2020 på Malmömässan

    Maxade upplevelser eller back-to-basic?

    Jakten på unika upplevelser är konstant och under året har vi sett en rad exempel på detta. Rörelsen från ”immersive theatre” har anammats av de extrema barerna. Det innebär att restauratören skapar en unik upplevelse genom att engagera gästerna så att de blir en del av det som skapas framför dem i realtid. I takt med att branschen blir allt mer konkurrensutsatt blir det viktigare att vara unik.

  • Fastfood & Café/ Restaurangexpo i Malmö 2020 blev en succé

    Mässfesten blev en succé!

    ​I torsdags avslutades branschmässorna Fastfood & Café och Restaurangexpo i Malmö! 150 st fantastiska utställare och 4709 unika besökare skapade tillsammans årets mässfest! Besökarna testade årets nyheter och trender, provsmakade sig fram gång för gång och var med och samlade hela branschen under ett och samma tak. Vd, ägare, marknadschefer, inköpare var de titlar som syntes mest på mässgolvet.