ebm-papst fläkt i luftridåenheter för Sushi-barer
Ett viktigt krav på en sushirätt är färska råvaror och det är också därför som maträtterna ofta lagas inför och alldeles intill restauranggästerna. Vad många gäster kanske inte tänker på är att det finns en osynlig luftridå mellan dem och de som lagar till deras rätter. Luftridåns viktigaste uppgift är att hålla oönskade bakterier och dålig luft med partiklar borta från de känsliga råvarorna.