Pressmeddelande -

Det kanariska köket – en symfoni av råvaror och smaker

På Kanarieöarna är det inte bara det unika klimatet och kristallklara havet som lockar. Hit åker även matälskare för att utforska det kanariska köket genom en smakresa där de enkla ingredienserna förvandlas till en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga.

Kanarieöarna har ett stort utbud av lokal produktion och råvaror som gör det kanariska köket mycket varierande. Utöver internationellt erkända viner, smakrika kaffe, gofio-mjölet och den pikanta mojo-såsen har ögruppen en hel del andra råvaror och ingredienser som gör Kanarieöarna till en toppdestination bland matentusiaster.

Stjärnan i det kanariska köket

Fiskens från Kanarieöarna jämförs ofta med skaldjur på grund av sin extraordinära smak, vilket är anledningen till att det är en av de stora stjärnorna i den kanariska gastronomin. Arten La Vieja, vars nästan papegojliknande färger står i stark kontrast med det vita köttet, har en fin konsistens och ett högt näringsvärde.

Hållbart fiske på Kanarieöarna

I de kanariska vattnen blir den blåfenadr tonfisken upp till tre meter lång. Fiskeföreningarna runtom ögruppen har tillstånd att utföra hållbart fiske i de totalt tre marina reservaten som finns på ön La Graciosa och El Hierro. Kanarieöarna är dessutom en transitplats för alla typer av tonfisk.

Blötdjur som plockas från klipporna

Lapas, eller havstulpaner som vi känner det, frodas på Kanarieöarna och särskilt på Lanzarote och La Palma. Dessa blötdjur sitter fast på klipporna längs kusten och efter att de plockas avnjuts dem tillsammans med en särskild grön sås.

Almogrote tilltalar alla sinnen

Almogrote är en slags paté och en riktig specialitet för Kanarieöarna. Den har sitt ursprung på ön La Gomera och görs på lagrad ost, tomat, vitlök och palmpeppar. Smaken är unik och färgen varmt orange, vilken gör den till en fröjd även för ögat.

Olivolja från skärgården

På Kanarieöarna finns det totalt 11 olivoljekvarnar på Teneriffa, Gran Canaria, La Palma, Fuerteventura och El Hierro. Här produceras den finaste extra jungfruolivolja och som framställs av oliver som odlats i den bördiga jorden i skärgården.

Honung som utvinns från trädens sav

Palmhonung eller guarapo som det också kallas, kan från namnet förstås som honung men är i själva verket en sirap. Den är typisk för ön La Gomera och utvinns ur palmträdets sav och används främst för att tillreda desserter.

Världens enda skyddade banan

Kanarieöarnas lokala banan, Plátano de Canarias, är den enda bananen i världen som har en IGP-certifiering, vilket betyder att den har en skyddad geografisk beteckning. Denna utmärkelse garanterar den kanariska bananens lokala förankring och ursprung samtidigt som den erkänns som en unik kvalitetsprodukt.

Om Kanarieöarna

Kanarieöarna är en spansk ögrupp belägen i Atlanten, som består av åtta öar – Gran Canaria, Teneriffa, Lanzarote, Fuerteventura, Hierro, La Palma, La Gomera och La Graciosa. Det tar ca 6 timmar med direktflyg från Sverige till ögruppen, som erbjuder en medeltemperatur på 19 °C under vintern och 23 °C på sommaren. Kanarieöarnas många olika landskap bildar ett perfekt resmål för naturälskare, atleter och familjer – från månliknande landskap på Lanzarote, bergiga Teneriffa och sanddynerna på Gran Canaria till regnskogen på El Hierro och La Gomera. Öarna erbjuder en livlig atmosfär för familjer, men även dolda pärlor för dem som vill uppleva folktomma stränder, trendiga musik- och konstfestivaler, miljövänliga boutiquehotell och unika strandbarer. Ögruppen är även en topp-destination för elitidrottare och för dem som söker upplevelser med inslag av sporter som golf, cykling, klättring, segling, surfing och dykning.

Relaterade länkar

Ämnen

  • Turism

Kategorier

  • kanarieöarna
  • kanarieörna
  • kultur
  • mat
  • restaurang
  • spanien

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Världens nordligaste kaffe – 200 år gammal kaffetradition från Kanarieöarna

    Att svenskar tycker om sitt kaffe är ingen överdrift. Svenskar tar nämligen 6:e platsen som världens mest kaffekonsumerande befolkning, samtidigt som vi värdesätter mat, dryck och kultur – en kombination som gör Agaetedalen på Kanarieöarna till ett resmål för alla kaffeälskare. Här har man odlat gourmetkaffe känt för sin unika karaktär i över 200 år.

  • Kanarieöarnas stjärningrediens kan bli kulturarv

    På Kanarieöarna finns otaliga råvaror och lokala produkter som förtjänar sin höga status. Med allt från ostar och tropiska frukter till viner och aromatiskt kaffe. Ytterligare en produkt är gofio, mjölet som genom historien blivit en symbol för Kanarieöarnas kultur. Detta mjöl är en självklar del i det kanariska köket och är något för alla besökare att prova när de reser till Kanarieöarna.

  • Vingårdar och agrikultur lockar besökare till Kanarieöarna

    Kanarieöarnas varma klimat har bidragit till den stora odlingskultur som idag finns runtom ögruppen. Här odlas allt från vinrankor och kaffe till den exotiska blomman Protea. Besök gårdar, vandra bland åkrar och fruktodlingar och bekanta dig med öarnas alla delikatesser.

  • Besök Kanarieöarnas många skördemarknader

    Det finns inget bättre sätt att lära känna en ort än att besöka den lokala marknaden. Upplevelsen av att dofta, känna och smaka på inhemska delikatesser är oerhört tillfredställande. Ta med shoppingkassen och köp med dig nyskördad frukt och grönsaker, delikata ostar och viner från traktens aktörer.

  • Kanarieöarnas gastronomiska resa genom Europa, Afrika och Latinamerika

    På Kanarieöarna är det inte bara landskapen och naturen som bjuder på stor mångfald och variation. Besökare har mycket att uppleva på ögruppen, inte minst alla foodies. Låt Kanarieöarna ta med dig på en gastronomisk resa där flera kontinenters kulinariska traditioner, råvaror och specialiteter möts.

  • Kanarieöarna – ett paradis för golfspelare

    Varje år lockar Kanarieöarna tusentals svenska semesterfirare som vill njuta av de vidsträckta stränderna, den storslagna naturen och de kanariska delikatesserna. Dessutom erbjuder ögruppen golfentusiaster många möjligheter och med Kanarieöarnas 24 golfbanor finns här något för alla.

  • Sommarens topp 5 hetaste festivaler på Kanarieöarna

    Kanarieöarna är inte bara känt för sina vackra landskap och solsäkra klimat, utan också för dess livlighet och årliga festiviteter. Under sommartid bjuder öarna på sprakande festivaler och karnevaler, däribland världens nästa största karneval, Santa Cruz de Tenerife.