Juliusspitals främsta vita vin, Würzburger Stein Silvaner ”Grosses Gewächs” 2015, lanseras på Systembolaget

Vingården Stein är en av Tysklands mest berömda och ligger ovanför staden Würzburg i Franken. Det är en stor, brant och stenig sluttning i perfekt söderläge. Jordmånen, som domineras av fossilrik musselkalk, ger viner med en utpräglad elegans och en karakteristisk mineralkaraktär, kända för sin lagringsduglighet.

Grosses Gewächs är beteckningen på för den bästa kvaliteten och står för att vinet kommer från de bäst klassificerade delarna av vingården Stein. Med lågt skördeuttag, skörd och druvselektering för hand, lång mognadstid och slutligen en omfattande sensorisk provning med mycket högt ställda krav är vinet exceptionellt.

Juliusspital är en stiftelse som grundades år 1576 av ärkebiskopen Julius Echter von Mespelbrunn i Würzburg. Stiftelsen har under åren byggts upp genom frivilliga donationer och är idag med sina 170 ha en av Tysklands största vinegendomar. Juliusspital äger betydande delar av distriktets yppersta vingårdar som t.ex. Würzburger Stein och Iphöfer Julius-Echter-Berg. Alla inkomster från vinförsäljningen återinvesteras i stiftelsen som driver ett sjukhus och ett ålderdomshem.

Fakta om vinet
Namn: Juliusspital Würzburger Stein Silvaner GG | Årgång: 2015 | Ursprung: Tyskland, Franken | Druva/Råvara: Silvaner 100 % | Alkoholhalt: 13,5 % | Storlek/förpackning: flaska 750 ml | Art. nr: 96240 | Pris: 359 kr | Lansering: 2018-08-17 |Volym: 360 flaskor | EKO: Nej | Sortiment: TSE | Distribution: 7 butiker

Torr, medelfyllig, mycket frisk, fruktig smak, med utpräglad druvkaraktär och lite kryddig mineralkaraktär, lång nyanserad eftersmak.

Druvorna skördas för hand. För att undvika att pumpa musten under vinifieringen har Juliusspital skapat en typ av hiss där de nyskördade druvorna skickas upp 13 meter ovanför golvet för att sedan i olika steg flyttas nedåt enbart med hjälp av gravitation. Musten jäser långsamt under cirka 30 dagar vid låg temperatur på rostfria ståltankar. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning på stora ekfat under ca 12 månader före buteljering.

Lagring: Gott att dricka nu, men kan lagras minst tio år utan att vinet försämras.
Passar till/Gott till: Fiskrätter, vegetariskt, kallskuret (traditionell tysk kalte platte).

Om Producenten:
Vingården Stein är en jättelik brant sluttning som ligger i ett perfekt söderläge och är cirka 90 ha stor. Jordmånen är mycket mager och består av fossilrik kalksten. Vingården är planterad med flera olika druvsorter och indelad i två kvalitets nivåer, Erste Lage och den högsta Grosse Lage. Dessa kvalitetsbeteckningar för enskilda vingårdar är skapade av den Tyska vinodlarorganisationen VDP. Då detta vin har den högsta beteckningen och är ett torrt vin anges på etiketten Grosses Gewächs.

Kontaktinformation:
Wilhelm Schultz, produktchef på Enjoy Wine & Spirits
wilhelm.schultz@enjoywine.se, 08-556 947 00