Gästspel i Fruängen

Erssons fisk har funnits på samma ställe i Fruängen sedan 1976. 2019 byggdes hela fiskbutiken och restaurangen om och blev Erssons Delibistro.
I år när man fyller 45 år, så satsar bistron och delin tillsammans på ett nytt koncept under rubriken ”gästspel”.

Gästspel ska vara något i säsong eller något som sticker ut. I gästspelen så kommer även andra kök och producenter att finnas representerade. Gästspelen kommer finnas på bistromenyn samt via delin och take away för de som har förhinder att sitta i restaurangen. Varje gästspel är 4 veckor.

10 mars och månaden ut så startar vi igång och först ut är färsk kungskrabba från Norge. Vi kokar den förstås själva, både hel samt att vi kommer ha lösa ben och göra smårätter på dem. 
Det ska bli jättekul att servera denna superexklusiva råvara som vi kokar enligt eget recept från 1976. 

I april ska vår publik få ta del av den spanska svartgrisen Iberico Bellotta. Vi kommer ha flera styckningsdetaljer att testa såsom pluma, secreto och ribfingers. ”Vi ser en ökad förfrågan på exklusiva varor och att våra gäster unnar sig mer i dessa tider" säger Peter Ersson som driver delibistron med sin fru Mia.

Vi ser fram emot en vår och sommar med många härliga mataktiviteter

// Mia & Peter Ersson med personal