Utbildning i grundläggande livsmedelshygien 17 mars 2020!

Välkommen till utbildning!

Utbildningens innehåll utgår från Livsmedelsverkets Krav på livsmedelsföretagarna, Utbildning i

livsmedelshygien (www.slv.se). Vi har berikat utbildningarna med mycket bildmaterial och konkreta

exempel för att deltagarna på bästa vis ska ”känna igen sig” och kunna ta till sig av utbildningens innehåll.

□Matförgiftning: statistik, orsak, konsekvens och produktansvar

□Lagstiftning (EG 852/2004) och egenkontroll

□HACCP och faroanalyser

□Varför god livsmedelshygien?

□Mikrobiologiska, fysiska och kemiska faror i verksamheten

□Smittokällor

□Grundläggande förutsättningar (t.ex. temperaturprocesser, råvaruhantering, lagrings- och

separeringsrutiner, personlig hygien, rengöring och underhåll)

□Dokumentationsrutiner

□Förebyggande åtgärder och korrigerande åtgärder

□Minska matsvinn med hjälp av god livsmedelshygien

□Praktiska exempel och diskussioner

□Provskrivning och kursutvärdering

Utbildningen omfattar en heldag och avslutas med en kort skrivning samt utvärdering. Efter att

skrivningarna rättats får deltagarna individuella diplom.