Pressmeddelande -
9 av 10 ostar innehåller mald kalvmage
Över 90 procent av all svensktillverkad ost innehåller animaliskt löpe, som framställs av malda kalvmagar. Det visar en undersökning som Skånes Fria Tidning gjort.
Löpe används i osttillverkningen för att osten ska ysta sig. Enligt uppgifter från Svensk Mjölk används löpe i 90 procent av de ostar som tillverkas i Sverige.
– Det är konstigt, men det är helt enkelt inte en fråga här i Sverige. Jag tror att det beror på okunskap och att folk egentligen vet vad löpe är. Om man är ute på restaurang och ställer frågan om det finns löpe i osten vet ofta inte heller personalen, säger Camilla Bergvall, ordförande i Djurens rätt Helsingborg till Skånes Fria Tidning.
Vid modern framställning av löpe tar man djupfrysta kalvmagar och maler dem. De läggs sedan i en enzymextraherande lösning och så tillsätter man syra. Efter neutraliserande av syran filtreras löpet i flera steg och koncentreras till önskad styrka. Dikalvarna som används slaktas vid två till tre veckors ålder. En kalvmage räcker till ca 300g ost. Enligt branschorganisationen Svensk mjölk äter varje svensk 19 kilo ost om året.
I många andra länder används vegetabiliskt löpe, bland annat kan man ysta mjölk med citron, vinäger, fil, yoghurt eller lime, och i Storbritannien är det rentav svårt att hitta en ost som inte pryds av den vegetariska märkningen ”suitable for vegetarians”.
Kontakt:
Anna Maris, Redaktör Skånes Fria Tidning
anna.maris@friatidningar.se, 0722-520529
Ämnen
- Mat
Kategorier
- vegetariskt
- ost
- mjölk
- svensk mjölk
- löpe
- miljö
- mat
Skånes Fria Tidning är en del av mediekooperativet Fria Tidningar som med mod och engagemang arbetar för att bredda dagspressen och bidra med en nyhetsrapportering som fokuserar på demokrati, miljö, djurrätt, global och lokal fördelning och mångkulturella frågor.
Fria Tidningar ger idag ut åtta dagstidningar över hela Sverige; Fria Tidningen, Stockholms Fria Tidning, Göteborgs Fria Tidning, Skånes Fria Tidning, Landet Runt, Östhammar Nyheter, Sesam och Nyhetstidningen på lätt svenska och har drygt 40 anställda i Stockholm, Uppsala, Göteborg och Malmö. Läs mer om oss på www.fria.nu.
