Aborrkaviar vann Matverk Åland och går vidare till finalen i Sverige i mars 2017

Även detta år vann fiskaren Anders & Maria Westerberg och kocken Michael Björklund från Smakbyn med deras produkt Abborrkaviar. Förra året vann de den åländska deltävlingen med Åländsk Fiskbräda.

Abborrkaviaren går nu vidare till den svenska finalen med prisutdelning på Gastronomiskt Forum i Nyköping i mars.

Förutom finalplatsen i Matverk Sverige för vinnaren, fick alla tre pristagare en presentcheck från vår samarbetspartner April Kommunikation.

– En väl genomtänkt design och kommunikation kan vara helt avgörande för om man lyckas eller inte med försäljningen av sin produkt. Man behöver sticka ut i flödet och skapa trovärdighet för att kunna ta mer betalt för sitt arbete, säger Pernilla Weckman, vd på April Kommunikation.

Motiveringen för den vinnande produkten Abborkaviar:

Mycket bra produkt där en bortglömd råvara får nytt liv samt stor regional anknytning.

Övriga på prispallen

2:a plats: Äppelmos, ett samarbete mellan Anna & Jan Alm och Johanna Dahlgren från Pub Stallhagen.

3:e plats: Äppelsirap - även det ett samarbete mellan Anna & Jan Alm och Johanna Dahlgren från Pub Stallhagen

Gastronomisk jury

Ordförande Karin Limnell, lektor i gastronomi vid Högskolan på Åland.

Jonas Backman, kock och förädlare av köttprodukter, Backmans Smakverk.

Harry Söderberg, frukt- och bärodlare.

Marknadsjury

Ella Grüssner Cromwell-Morgan, AIWS
Andreas Karlsson, livsmedelsgrossisten Dinera
Robert Grym, Menigo

Arrangör

Ny Nordisk Mat Åland i samarbete med Mathantverksutbildningen på Åland

Tävlingsledare

Landsbygdsutvecklare Lena Brenner
lena.brenner@landsbygd.ax
Tel +358 457 526 7305

Kontaktperson för det vinnande laget

Anders Westerberg, Västerro
smakrikt@vasterro.com
Tel +358 40 564 2308

Kontakt Matverk 2017

Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
Tel +46 70-398 49 68