Samarbetet mellan HallåMI AB och Stefan Sundvalls Lantbruk blev till seger i Matverk Hälsingland 2017 och en biljett till riksfinalen under Forum Nyköping.
Samarbetet mellan HallåMI AB och Stefan Sundvalls Lantbruk blev till seger i Matverk Hälsingland 2017 och en biljett till riksfinalen under Forum Nyköping.

Nyhet -

Vinnare i Matverk Hälsingland 2017 blev en vegetarisk HallåMiburgare

I Hälsingland vann HallåMiburgare i deltävlingen Matverk 2017. Det betyder att Ulrika och Hans Frisk samt Karin och Erik Svensson som är förädlare och kockar från HallåMI samt Stefan Sundvall från Stefan Sundvalls Lantbruk kommer att representera Hälsingland i riksfinalen. Vilket landskap – eller Åland som också deltar – som vinner vet vi den 28 till 29 mars 2017 då vinnaren offentliggörs under Forum Nyköping. 

Juryns motivering:
Marknaden efterfrågar fler vegetariska alternativ och de här färgglada, inbjudande biffarna, så välbalanserade och smakrika, har flera användningsområden. De är attraktiva för såväl dagligvaruhandel, restauranger och caféer som delidiskar och de kan erbjudas i både fryst och färsk form. Hallåmiburgaren har en tydlig koppling, med modern twist, till Hälsinglands ostarv.

Gastronomiska jurygruppen:
Gävleborgs landshövding Per Bill, sommelier, irene.lundvik@lansstyrelsen.se

Annica Tengvall, sommelier samt lärare på Restaurang- och livsmedelsprogrammet i Bollnäs, annica.tengvall@hufb.se

Johan Flodman, krögare, Matildas i Gävle, info@matildas.nu

Yasmin Mossberg, husfru Gävle Slott, yasmin.mossberg@lansstyrelsen.se

Erik Vestin, Brand of Gefle, produktutvecklare/förädlare, erik@brandofgefle.se

Marknadsjuryn:
Johan Zingmark, Menigo Gävle, grossist johan.zingmark@menigo.se

Hélène Westelius, Hélènes vin & mat, sommelier och matskribent, Bollnäs info@smakapahalsingland.se

Anna Beminge Linde, Region Gävleborg, anna.beminge.linde@regiongavleborg.se

Ingela Broström, Länsmuséet Gävleborg, historik & matarv, ingela.brostrom@xlm.se

Kontakt vinnande lag
Ulrika och Hans Frisk samt Karin och Erik Svensson (förädlare/kockar) 
HallåMI AB
info@hallami.eu
073-150 69 80

Stefan Sundvall (råvaruproducent)
Stefan Sundvalls Lantbruk
stefan.sundvall@helsingenet.com
070-336 94 51

Kontakt tävlingsledare
Linda Elverstig MatVärden
linda@matvarden.se
tel 070 593 65 32

Mer information om tävlingen och föreningen
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68

Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagande

Taggar

  • gastronomiskt forum

Regioner

  • Gävleborg

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.

Presskontakt

Hans Naess

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968
Ingmarie Wass

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterat material

Relaterade nyheter