Pressmeddelande -

​Tredje pris i riksfinalen Matverk går till Siws krämiga Foie de Poulet , Gästrikland

Tredje pris i riksfinalen av Matverk har tilldelats Siw´s krämiga Foie de Poulet från Gästrikland med motiveringen:

»Man måsta våga lita på sin råvara och låta den ta plats! Det blir så tydligt i denna resurssmarta produkt. En marginaliserad råvara som är skickligt förädlad till en produkt som kommer att finna sin självklara plats på såväl frukostbordet som i gastronomins finrum. Siw´s krämiga Foie de Poulet från Gästrikland.«

Siw´s krämiga Foie de Poulet är skapad av Siw Persson och Martin Sonefors.

– Det är så otroligt trevligt att ta fram en produkt som kan ersätta de tvångsmatade alternativen, säger Siw Persson från Ockelbo Kyckling. Istället för att fågelns lever ska bli fet så tillsätter vi kycklingfettet vid tillagningen. I Sverige har vi glömt att ta tillvara på inälvsmat som annars skulle gå till spillo.

– Kul att få stå på pallen i en sådan prestigefylld tävling, säger Martin Sonefors från Reco Meat.

Kontakt Lag Siw´s krämiga Foie de Poulet
Siw Persson (råvaruproducent
Ockelbo Kyckling
kycklingsiw@gmail.com
070-646 7385

Reco Meat
Martin Sonefors (förädlare)
info@recomeat.se
070-322 2329

Kontakt tävlingsledare
Linda Elverstig MatVärden
linda@matvarden.se
tel 070 593 65 32

Kontakt Matverk 2017
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68

Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • matverk matsamtal
  • gästrikland
  • menigo

Regioner

  • Örebro

GASTRONOMISKA SAMTAL stimulerar samtal om mat. Vi är stolta över våra svenska smaker, råvaror och lokala traditioner. Målet är att göra vårt svenska kök långsiktigt intressant och vara en tillgång för matbranschen.

Våra största aktiviteter återkommer årligen. Forum Nyköping där ett hundratal personer samlas för en öppen dialog kring ett givet tema samt tävlingen Matverk, som skapar moderna matprodukter med rötter i lokala traditioner och råvaror.

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterad media

  • 170209_siws_kramiga_foie_de_poulet_gastrikland_PRINT
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Jennifer Glans/Menigo
Ladda ner
  • Matverk-Gastrikland-2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Mona Wärdell Nilsson
Ladda ner
  • matverk-tredje-pris-gästrikland
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Bianca Brandon Cox
Ladda ner

Relaterat innehåll

Allt om årets Forum Nyköping med final i Matverk

Tisdag morgon den 28 mars kommer över 150 människor med vitt skilda yrken inom livsmedelsindustrin till Nyköping och Gastronomiska Samtals årliga forum. Alla har del i hur vår mat produceras, förädlas, hanteras, serveras och marknadsförs. De kommer för att inspirera varandra till utveckling och utbyta erfarenheter genom att lyssna, samtala och diskutera.

Landskapsvinnarna som går till final i Matverk 2017

Nu har landskapen utsett de produkter som går vidare till riksfinalen under Forum Nyköping den 27 till 28 mars 2017. Vilka som vinner avgör riksjuryn (smak- respektive marknadsföringsjuru) den 9 februari.

Det krävs två jurys för att kora vinnarna i Matverk 2018

Matverk är en tävling där svenska landskap tävlar mot varandra i gastronomisk innovation. En råvara i den nya produkten ska vara typisk för landskapet. I dag träffas en smakjury och en marknadsjury, på var sin plats, för att bedöma årets tävlande matprodukter. De tre vinnarna koras för sjätte året i rad på Gastronomiskt Forum i Nyköping senare i vår.

Siw´s krämiga Foie de Poulet tänker nytt kring kyckling i Matverk Gästrikland 2017 och går till riksfinal

​Samarbetet mellan Siw Persson, råvaruproducent på Ockelbo Kyckling och Martin Sonefors, förädlare på Reco Meat, räckte hela vägen. Siw´s krämiga Foie de Poulet – en innovativ rätt på kycklinglever – tog dem till vinnarplats i Matverk Gästrikland den 7 november. Nu går de vidare till Matverks riksfinal i Forum Nyköping den 28 till 29 mars 2017.