Blogginlägg -

Smarta tips för att minska svinn och öka kvaliteten på jordgubbarna

Så höjer du kvalitén på dina jordgubbar och hanterar dem svinnsmart!


Fyra råd för lång hållbarhet och minskat jordgubbssvinn!
  1. Skölj alltid jordgubbarna med blasten på.
  2. Snoppa dem på rätt sätt, hantera kniven och jordgubben varsamt, skär inte bort mer än nödvändigt när du ansar dem.
  3. Bada jordgubbarna i en blandning av 1 dl ättika + 1 liter vatten ½-1 minut. Då dör bakterier som bidrar till att jordgubbarna snabbt blir dåliga.
  4. Förvara jordgubbarna i kylen och ta ut dem en stund innan servering.

Tio intressanta fakta om våra jordgubbar

  1. Varje år skördas 30 miljoner liter svenska jordgubbar i Sverige. Det blir ungefär 3–4 liter gubbar per person och år.
  2. Snart är det midsommar. Då konsumerar vi hisnande 4–5 miljoner liter färska jordgubbar.
  3. Jordgubbar innehåller mer c-vitamin än apelsiner. En portion jordgubbar (à 125 ger mer än det rekommenderade dagliga intaget (75 mg) av c-vitamin. Innehållet ökar också med mognadsgraden – ju rödare jordgubbarna blir desto högre blir c-vitamininnehållet.
  4. Jordgubbarna innehåller mer antioxidanter än de flesta frukter vi annars äter (äpple, apelsin, banan). Den totala halten av antioxidanter i jordgubbar är till exempel 5–10 gånger högre än i äpplen.
  5. Det finns flera olika sorters jordgubbar som mognar vid olika tidpunkter, så att vi kan njuta av våra favoriter under hela sommaren.
  6. På många gårdar i Sverige kan du plocka jordgubbarna själv och betala efter vikt. Självplockningen står för ca 20 procent av den totala jordgubbsförsäljningen.
  7. I hela landet odlas jordgubbar på en yta motsvarande 3 500 fotbollsplaner, 2 500 hektar.
  8. Drygt 600 företag bedriver jordgubbsodling i Sverige. Till och med norr om polcirkeln odlas det jordgubbar, även om de största odlingarna finns i landets södra delar.
  9. Det är ovanligt att vara allergisk mot bara jordgubbar, men om du har pollenallergi eller födoämnesallergi kan du också ha en överkänslighet för jordgubbar. Forskare och läkare är dock överens om att nyttan överstiger eventuella ofarliga utslag. Det finns ca 2 000 proteiner i en jordgubbe och av dem är det bara en som innehåller det allergen överkänsliga kan reagera på.
  10. Tunnelodling ger en längre skörd av jordgubbarna än vad som annars skulle vara möjligt i vårt land. Dessutom kan man i tunnlarna undvika kemiska bekämpningsmedel och bara ha biologiskt växtskydd. Bra för både oss och naturen alltså!


Relaterade länkar

Ämnen

  • Företagsutbildning

Kategorier

  • matsvinnstips

Kontakter

Per Hjalmarö

Presskontakt CEO 0703-474451

Relaterat innehåll

Tips för att minska matsvinn under jul

Bufféer är en stor bov till matsvinn och tiden kring jul är inget undantag. Även ett enkelt julbord är ofta traditionsbundet, och det är värt att fundera över vad vi kan göra av allt som går till spillo. Ett första steg är att minska ditt matsvinn. Det sparar dig både pengar, tid och är skonsamt för miljön. Faktum är att vi slänger 12% mer mat under julen än övriga året. Det vill vi ändra på!

Varma matsvinnstips för julbordet

Ett första steg är att mäta matsvinnet så du har bra koll på var det mesta av svinnet uppstår. Vid buffér som julbord blir oftast tallrikssvinnet störst. Det kan också vara en idé att informera och påminna gästen att här arbetar vi för att minska matsvinnet, ta gärna mindre mat och kom tillbaka för att hämta mer istället.

Vad gör vi med bullresterna imorgon?

Har du bullrester över? Ge dem nytt liv! Skiva och torka som skorpor, stek som fattiga riddare, mixa till kanelbullsmjöl för nya bakverk, eller gör kanelbullspannkakor genom att byta ut 50% av vetemjölet. Och när du bakar nya bullar, använd GWs bästa baktips: rumstempererat smör, kall mjölk, lång jästid, maizena i fyllningen, och pensla med sockerlag. Hållbart och gott!