Grönska minskar matsvinn och främjar gröna måltider i nytt samarbete med Sodexo och AstraZeneca

English version follows below

Nu kan snart anställda på AstraZeneca i Södertälje njuta av mer klimatsmart mat i lunchpausen. I september skördas första omgången grödor från två vertikala odlingsmoduler, som drivs av Sodexo. 

Grönska utvidgar nu sitt samarbete med Sodexo med två nya GrowOff odlingsmoduler i AstraZenecas lokaler i Södertälje. Med dessa kan kockarna i restaurangen skörda upp till 600 plantor per månad för att använda i matlagning eller sälja vidare till gäster. Johnny Sandberg, food development & sustainability lead på Sodexo, och Lotta Jonsson, Associate Director Campus FM Soft Service och ansvarig för Sodexos leverans på siterna i Södertälje, såg direkt potentialen i Grönskas modulära odlingsmoduler. Johnny berättar:

- I vår strategiska plan ingår bland annat att minska matsvinn, främja gröna måltider och göra vår inköpskedja så smart och koldioxidsnål som möjligt. Odlingsskåpen faller rätt bra in under alla dessa.

Lotta fyller på:

- AstraZeneca arbetar aktivt med att minska vår klimatpåverkan i alla led, bland annat arbetar vi med att minska transporter, vattenförbrukning, avfall och utsläpp av växthusgaser och där matchar GrowOff konceptet bra in i bilden.

Och när stora företag som Sodexo och AstraZeneca pratar hållbarhetsmål kan resultatet ha stor påverkan. Planen Johnny refererar till är Sodexos ‘Better tomorrow 2025’, där företaget har definierat en rad olika steg för att globalt minska sina koldioxidutsläpp med 34% till 2025. Från och med 2026 kommer AstraZeneca ha minskat utsläppen av växthusgaser i scope 1 och 2 med 98 procent, och ska uppnå negativa utsläpp i hela värdekedjan till 2030 (scope 3). Men Johnny framhäver att han inte bara tror på att odla för att nå kvantifierbara mål. Han ser även fram emot att använda GrowOff modulerna i utbildningssyfte.

- GrowOff uppmuntrar till smak och vi ser redan att personalen på plats är glad att den finns. Man får följa sin basilika från frö till caprese, vilket är kul. Tänk dig när skolor och sjukhus får möjlighet att göra det här och äta näringstät mat direkt från odlingen!

Tillgång till nyttiga och klimatsmarta måltider är ett tema som även AstraZeneca jobbar med i sitt hållbarhetsarbete:

- GrowOff möjliggör detta med en odlingsteknik som har liten belastning på naturen och dess resurser. Att Grönska kunde tillhandahålla en helhetslösning med lättplacerade odlingsskåp hade även det del i valet av just GrowOff.

 
Grönskas VD Robin Lee ser hur odlingsmodulerna kan kommunicera hållbarhetsbudskapet på ett annorlunda sätt:

- Vi ser att många företag behöver verktyg för att jobba med hållbarhet på ett konkret och engagerande sätt. Där kommer vi in. Odling är någonting många kopplar an till, och då blir plötsligen hållbarhetsmål greppbara.

Med en GrowOff minskar koldioxidutsläpp bland annat genom att transport av grödor blir lättare och mer platseffektiva. Istället för att frakta hela plantor fraktas bara krukor med frön. Ur ett matsvinn-perspektiv är det enklare att endast använda det som behövs till en maträtt när man skördar själv - och genom att följa odlingsprocessen från frön till skörd utbildas alla som ser odlingen i hur värdefull och tidskrävande mat faktisk är.

Snart installeras moduler även i AstraZeneca Göteborg.

Kontaktpersoner:
Inger Steinnes - Grönska
Lotta Jonsson - AstraZeneca
Johnny Sandberg - Sodexo

_____________________________________

Grönska reduces food waste and encourages green meals in new collaboration with Sodexo and AstraZeneca

Employees at AstraZeneca, Södertälje can now enjoy more climate smart food in their lunch break. September marks the first harvest from the two vertical farming modules run by Sodexo.

Grönska is expanding their collaboration with Sodexo with two new GrowOff vertical farming modules in AstraZeneca's premises in Södertälje. With these, the chefs can harvest up to 600 plants per month to use in cooking or sell to guests. Johnny Sandberg, food development & Sustainability lead at Sodexo, and Lotta Jonsson, Associate Director Campus FM Soft Service and responsible for Sodexo's deliveries on the Södertälje sites, saw the potential of Grönska's farming modules. Johnny explains:

- Reducing food waste, promoting green meals and making our procurement chain as carbon smart as possible is part of our strategic plan, and the farming modules fit into all of this quite well.

Lotta adds:

- AstraZeneca actively works towards reducing our climate impact at all levels. For example by reducing transports, water usage, waste and greenhouse gas emissions. The GrowOff matches these goals well.

And when big companies such as Sodexo and AstraZeneca set their sustainability goals, the result can have a big impact. The plan Johnny is referring to is Sodexo's 'Better Tomorrow 2025'. where the company has defined a number of steps to globally reduce their carbon emissions by 34% within 2025. AstraZeneca will have reduced their emission of greenhouse gasses by 98% within 2026 and aim to have negative emission throughout the value chain by 2030. But Johnny highlights that he doesn't just believe in growing food to reach quantitative goals. He is looking forward to using the farming modules for educational purposes:

- The GrowOff makes you want to taste the produce, and we already see that the employees enjoy the modules being there. You can follow your basil from seed to caprese, which is fun! Imagine when schools and hospitals will get this opportunity to serve nutrient dense food straight from the farm.

Access to healthy and climate smart meals is a theme that AstraZeneca also works with in their sustainability work:

- GrowOff makes this possible with technology that has a low impact on nature and it's resources. The fact that Grönska could provide a holistic solution with a growing at was easy to install anywhere also played an important part in us choosing the GrowOff.

Grönska's CEO Robin Lee sees how the farming modules help communicate the sustainability message in a different way:

- We see that many companies need tools to work with sustainability in a concrete and engaging way. That's where we come in. Growing food is something many people connect to and it makes sustainability goals more tangible.

A GrowOff reduces carbon emissions by, among other things, making the transport of crops lighter and more space-efficient. lnstead of transporting whole plants, only the super light pots of seeds are transported, without need for cooling or heating along the way. From a food waste perspective, it's easier to use only what's needed for a dish when harvesting yourself - and by following the growing process from seed to harvest, everyone watching the growing process is educated on how valuable and time-consuming food actually is.

Modules will soon also be installed in AstraZeneca Gothenburg.