Pressmeddelande -
Wedholms Minnesstipendium till Den Gyldene Fredens köksmästare Christian Sjödin
Den Gyldene Fredens köksmästare Christian Sjödin har tilldelats Wedholms Minnesstipendium. Priset går till en kock som lagar mat i Bengt Wedholms anda; svensk mat av de bästa råvarorna, hanterade så att de kommer till sin fulla rätt. Så sluts cirkeln. Bengt Wedholm hade själv en stark koppling till Den Gyldene Freden där han en gång började sin bana och flera år senare återkom som krögare.
- Det är en stor ära att få ta emot Wedholms Minnesstipendium. Jag känner mig stolt över att kunna bidra till att föra vidare den svenska mattraditionen. Här på Den Gyldene Freden brinner vi för att utveckla klassiska rätter till mat av idag. Att visa stor omsorg om råvaror och ursprung är en självklar del i min matlagning och den enda vägen till riktigt bra smaker, säger Christian Sjödin.
Bengt Wedholm var en legendarisk kock och krögare i Stockholm. Han öppnade Sveriges första pizzeria på Östergök vid Karlaplan i Stockholm och grundade Wedholms fisk som förärades en stjärna i Michelinguiden endast ett år efter invigningen 1985. Hans karriär började emellertid som spisbiträde på Den Gyldene Freden när han flyttade från Nyköping till Stockholm på 1930-talet. Senare i livet drev han Den Gyldene Freden under mer än ett decennium innan han slutade för att öppna Wedholms fisk vid Nybrokajen. Bengt Wedholm gick bort hösten 2001. Det årliga stipendiet om 25 000 kronor delas ut till hans minne allt sedan dess och Christian Sjödin tilldelas det nionde stipendiet i ordningen.
- Vi är oerhört stolta över vår köksmästare som bokstavligen lagar mat i Bengt Wedholms anda här i köket på Den Gyldene Freden. Christian värnar om tradition, råvaror och ursprung, vilket märks i hans matlagning och i menyn, säger Agneta Bergman källarmästare på Den Gyldene Freden.
För mer information vänligen kontakta:
Agneta Bergman, källarmästare och VD, Tel: +46 708 420 650, E-mail: agneta@gyldenefreden.se
Christian Sjödin, köksmästare, Tel: +46 707 431 332, E-mail: christian@gyldenefreden.se
Ämnen
- Kultur
Kategorier
- den gyldene freden
- pris
- wedholms minnesstipendium
- bengt wedholm
- christian sjödin
Regioner
- Stockholm
Om Den Gyldene Freden
Den Gyldene Freden har serverat svensk husmanskost sedan år 1722. Såväl kända kulturpersonligheter som långväga besökare och lokala stamgäster söker sig till våra anrika lokaler i Gamla Stan för att njuta av den goda maten och den genuina atmosfären – till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vi som arbetar på Den Gyldene Freden är stolta över vårt arv och vi brinner för att utveckla klassiska smaker till mat av idag. Vår filosofi är att det får ta tid att laga och äta god mat. Influenserna kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt, med stor hänsyn till råvaror, ursprung och hantverk.
Läs mer om Den Gyldene Freden och vår historia på vår hemsida.
Telefon: Tel: +46 8 24 97 60, E-post: info@gyldenefreden.se
Restaurangen: Österlånggatan 51, Gamla Stan, Stockholm
Den Gyldene Freden på Facebook
