Bokreleaser av Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp

STOCKHOLM

Pressrelease av bok och utställning med bilder från boken Sturehof 3/2, 2019 (allmän bokrelease 2/2 Stockholms Matmarknad)

16.00–17.00 Pressrelease av boken “Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp” samt vernissage av utställningen till boken. Författaren Elaine Asp från restaurang Hävvi i Glen berättar om boken och varför den skapats. Fotograf Bianca Brandon-Cox berättar om arbetet med bilderna.
Samarbetspartners på plats är Risfjells Sameslöjd som säljer sitt vackra konsthantverk och Lapplands Viltprodukter som säljer renkött, fjällfisk och förädlade produkter. Sturehof bjuder på smakprover och drinkar från boken.
Du som är inbjuden och anmäld press får med dig en bok hem.

Anmäl dig till bianca@foodphotographyandstyling.se senast den 15 januari.

JOKKMOKK

Release under 414:e gången av JOKKMOKKS VINTERMARKNAD 7/2, 2019 (för allmänhet och press)

Lena Viltoks kåta Gijssá på marknadsplatsen nära Storgatan och Kaitumgården

15.00–17.00 Release av boken Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp. Författaren Elaine Asp från restaurang Hävvi i Glen berättar om boken och varför den skapats. Fotograf Bianca Brandon-Cox berättar om arbetet med bilderna. På plats bjuder vi på smakprover från boken skapade av Elaine och kocken Kristoffer Åström som är samarbetspartner i boken. Övriga samarbetspartners som medverkar är Ingrid Pilto som kommer att sälja mathantverk och Risfjells Samelöjd som kommer att sälja konsthantverk. Även knivslöjdare Simon Mulk/Gàllak Crafts som lånat ut slöjd till bokproduktionen finns på plats för att sälja knivar.
Du som är inbjuden och anmäld press får med dig en bok hem.

Anmäl dig till bianca@foodphotographyandstyling.se senast den 15 januari.

LÄNK TILL PRESSMAPP:

https://drive.google.com/open?id=1NvWkZvMgVKY73Z7k0zVM8Q5auzH1p_KF

Presstext för bok, utgivningsdatum 2/2, 2019 (bokrelease på Stockholms Matmarknad)

Hävvi = Självklart

Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp

I den här boken får du möta den prisbelönta kocken Elaine Asp, känd för sin moderna tolkning av traditionella sydsamiska rätter. På hennes restaurang Hävvi i Glen möts sydsamisk kokkonst och lokal svensk matkultur och resultatet blir en spännande mix av traditionella och moderna smaker. Du får följa Elaine under samernas åtta årstider och lära dig hur råvarorna plockas, fångas, jagas och styckas. Fram träder en livsstil som garanterat överlevnaden i skogar och fjäll i tusentals år och som ligger i framkant med sitt fokus på kvalitet och hållbarhet.

I den sydsamiska kulturen bildar renen, råvarorna, slöjden och naturen en helhet där alla delar går in i och förutsätter varandra. Därför får du även möta Elaines åtta samiska samarbetspartners, alltifrån renskötare till slöjdare och kockar, som delar med sig av sina berättelser om renskötsel, mat, slöjd och framtidstro.

Medverkande samarbetspartner från Idre i syd till Jokkmokk i norr: Andreas Lidström and Kajsa Fjellström (Lapplands Viltprodukter), Doris och Sven-Åke Risfjell (Risfjells Sameslöjd), Idja Lotta Stoor och Piera Niilá Stålka (Stoorstålka), Ingrid Pilto (Sápmivisti), Kristoffer Åström (Samiska kocken), Lena Viltok (Lena Viltok Design), Peter och Helena Andersson (Renbiten) och Thomas Johansson (Thomas Johansson). Tillsammans bjuder de och Elaine på ett sjuttiotal recept på allt från Suovas med blåbärsmarmelad till björklövsjuice, picklad kvanne, kåtarökt fjällfisk, blodklimp och ugnsbakade märgben. Även ett nytt unikt styckningsschema för ren presenteras i boken, utvecklat av Elaine och Lapplands Viltprodukter.

Medverkar gör även den prisbelönta frilansskribenten Anna-Britta Ståhl som gör ett nedslag i samernas historia och berättar om den sydsamiska matens förutsättningar.

Fotograf är Bianca Brandon-Cox som tidigare medverkat i boken Smak på Sápmi - tradition, innovation och fram-tid. Den vann i Gourmand World Cookbook Awards ”Bäst i världen” i två kategorier ”Historical Recipes” och ”Local Cuisine”.

”Den här boken är inte bara min kärleksförklaring till renen, naturen och det sydsamiska köket. Den är också mitt sätt att återupprätta min farmor och alla andra samer i den generationen som berövades möjligheten att vara stolta över sina kunskaper om naturen, sin kultur, sitt språk och sitt ursprung. Boken är även en hyllning till min mormor som lärde mig självhushållningens grunder. Recepten utgår från min tolkning av traditionella sydsamiska rätter och jag hoppas att de både ska inspirera dig till att hämta fler råvaror i naturen och att leva mer hållbart.”

Elaine Asp

Boken släpps både på engelska och svenska samtidigt. Boklansering 2/2 i Stockholm och 7/2 i Jokkmokk, 2019.

Boken kommer att säljas via Bokus, Adlibris, fysiska bokhandeln eller på Hävvi i Glen.

Boken produceras med stöd från Sametinget och Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.

SÁPMIDAGAR på Stockholms Matmarknad och Sturehof 1–3 februari 2019

Viltauktion, styckning av hel ren, lansering av nytt styckschema för ren, samiskt konsthantverk, samisk after work, bokrelease av boken Hävvi = Självklart, Sydsmaisk mat tolkad av Elaine Asp samt vernissage av fotografier från boken. Specialkomponerad samisk meny på Sturehof 3/2, 18.00–22.00. Spontanjojk och musik/trummor av Doris Risfjell och Leif Karlsson varje dag.

Tre hela dagar fyllda av spännande aktiviteter!

2004 började Sturehof lyfta samisk mat i samband med sin satsning på regional och lokal mat. Detta arbete fortsatte 2013–2014 på Taverna Brillo och vidareutvecklades 2014 med Samisk afton på Stockholms Matmarknad och Sturehof. Sápmidagarna har sedan dess varit ett återkommande tema varje år. I år är evenemanget större än någonsin.

Program

Fredag 1/2, 14.00–18.30

14.00 Våra diskar är fyllda med färskt, förädlat, ren, vilt och fjällfisk, tillagningstips, först till kvarn!

Risfjells Sameslöjd Doris och Sven Åke-Risfjell säljer samiskt konsthantverk.

Slow Food Sápmi berättar om sitt arbete.

Lapplandsvilt på plats och svarar på frågor om renskötsel och förädling.

16.00–18.30 Sápmi After Work.

Jojk och musik/trummor av Doris Risfjell och Leif Karlsson när tillfälle ges.

Lördag 2/2, 12.00–19.00

12.00 Matmarknaden öppnar.

Risfjells Sameslöjd Doris och Sven Åke-Risfjell säljer samiskt konsthantverk.

Slow Food Sápmi berättar om sitt arbete.

14.00 Styckning av renkalv av Lapplands Viltprodukter Andreas Lidström och Kajsa Fjellström. Kocken Elaine Asp från Hävvi i Glen ger tips på tillagning. Lansering av nytt unikt styckschema för ren.

15.00 Auktion ren och viltauktion.

16.00–17.00 Bokrelease för allmänheten av boken Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp. Stockholms matmarknad bjuder på samiska snittar och dryck.

17.00–19.00 Sápmi After Work.

Jojk och musik/trummor av Doris Risfjell och Leif Karlsson när tillfälle ges.

Söndag 3/2, 13.00–16.00

13.00 Matmarknaden öppnar.

Risfjells Sameslöjd Doris och Sven Åke-Risfjell säljer samiskt konsthantverk.

Slow Food Sápmi berättar om sitt arbete.

15.00-16.00 Allmänt vernissage av bilder från boken på Stockholms Matmarknad.

17.00–18.00 vernissage av utställning med bilder från boken Hävvi = Självklart, Sydsamisk mat tolkad av Elaine Asp på Sturehof. Fotograf Bianca Brandon-Cox berättar tillsammans med Elaine om arbetet med bilderna till boken.

18.00-22.00 Specialkomponerad samisk 3-rättersmeny signerad Elaine Asp Hävvi i Glen på Sturehof.

Jojk och musik/trummor av Doris Risfjell och Leif Karlsson när tillfälle ges.

Bara för press söndag 3/2, specialinbjudna, Sturehof

16.00-17.00 Vernissage av fotoutställning från boken samt pressrelease bok för journalister påSturehof.

På plats:

Konsthantverkare Risfjells Sameslöjd, Doris och Sven-Åke Risfjell

Förädlare, styckare Lapplands Viltprodukter, Andreas Lidström och Kajsa Fjellgren

Organisation Slow Food Sápmi, Anneli Jonsson

Kock och författare Hävvi i Glen, Elaine Asp

Musiker Leif Karlsson

Fotograf och utställare Bianca Brandon-Cox