Han ska inspirera oss till stordåd i köket

Först i landet med att förfoga över en inspirationskock? Halmstads kommun har anställt trettiofyraårige Andreas Gustafsson från Smålandsstenar som kommunens förste inspirationskock.

Andreas Gustafsson är kommunens, och kanske landets, förste inspirationskock. Han härstammar från Anderstorp där han drev en firma inom kök och catering. Tillsammans med sin sambo, som kommer från Simlångsdalen, flyttade han till Steninge för ett år sedan.

Vad är det så spännande med att vilja bli inspirationskock?
– Det finns mycket att göra på det här området, menar Andreas. Bara att vara med och påverka skolmaten och maten för de äldre, är stort. Inför ekologiska råvaror, tar bättre hand råvarorna och minskar matsvinnet så mår både miljön och ekonomin bättre.

Till en början arbetar Andreas två dagar i veckan inom ramen för projektet Matglädje.
– Det handlar mycket om att få kökspersonalen att sätta sin prägel på maten, våga utmana ödet genom att tänka nytt och vara kreativa. Den inspiratören ska jag vara, som får dem att pröva på nya smaker och nya kombinationer av rätter.

Andreas har redan nu idéer men vill inte avslöja allt.
– Jag vill först besöka köken och bilda mig en uppfattning om nuläget. Vad jag hittills sett är alla öppna och mottagliga för nya idéer.

– Jag tror vi är för försiktiga med att krydda maten och hitta spännande kombinationer. Men det är ju det jag är anställd för; att vi prövar nya smaker och att vi skapar en bra lunch.

Resultaten av Andreas ansträngningar lär vi få se ganska snart.
– Vi ska tänka stort, även arbeta med matsalsmiljön, serveringen och logistiken runtom utifrån de förutsättningar varje kök och restaurang har, avslutar Andreas som redan tycker att Halmstad är ett trevligt ställe att bo och vistas på.

För mer information och kontakt med Andreas:
Jennie Andersson
Måltidsinspiratör
076-105 68 51