I Halmstad vågar vi slå oss för magen!

I en nationell studie gjord av Karolinska institutet, konstaterades att det finns mer att arbeta med vad gäller maten på våra skolrestauranger. I Halmstads kommun satsar vi sedan ett par år tillbaka på Matglädje vilket har gett nöjda matgäster och rader av utmärkelser för god mat.

Enligt skollagen ska lunchen i grundskolan inte bara vara kostnadsfri utan också näringsriktig. En nationell studie av 191 skolor i landet, som Karolinska institutet nyligen presenterade, visar att knappt hälften av skolorna följer en näringsberäknad matsedel.

Halmstads kommun har sedan ett par år tillbaka arbetat med att höja kvaliteten på maten till skolor och äldreomsorgen. Politikerna skjuter till 1 miljon kronor i fyra år för att utveckla måltiderna till glädje för unga och äldre i projektet Matglädje. Uppdraget är att laga bra mat från grunden av rena råvaror och att se till hela måltidsupplevelsen.

– Det spelar ingen roll hur bra näringsinnehåll maten har på papper för maten blir inte till näring förrän den hamnar i magen säger kommunens Måltidsinspiratör Jennie Andersson som även blev utsedd till Årets kostprofil i höstas.

Halmstad börjar redan nu skörda frukterna av sin satsning. Nöjda matgäster, mer mat hamnar i magen istället för att slängas, och stor uppmärksamhet i matsverige har inte bara gett en rad utmärkelser utan även inspirerat till att fortsätta på den inslagna vägen.

– Vi har utbildat både bak- och grillambassadörer, anställt en inspirationskock och försöker förgylla måltiden för gamla och unga på olika sätt, säger Joakim Lindh som är kommunens kostchef.

Alla medarbetare inom Måltidsservice är involverade i satsningen. Inspirationsdagar anordnas med erkända kockar, tillsammans med genomgång av hur man presenterar maten vid serveringstillfället, ja allt som har med hela måltidsverksamheten att göra. Ett ovanligt grepp som man är ensam om i landet.

Fakta:
Det serverar årligen över två miljoner portioner skolmat och över en halv miljon portioner till äldreomsorgen. 80 % av eleverna äter maten som serveras i skolorna.
Potatisen som används odlas i Halmstad och det mesta av fläskköttet kommer också från trakten.
Östergårdsskolan vann Arlas Guldko för bästa matglädjeskola i Sverige 2010 Snöstorpsskolan blev utsedda till Sveriges bästa lilla skolkök 2010 Kvarnlyckan blev utsedd till Hallands bästa seniorrestaurang 2011 Kommunens måltidsinspiratör Jennie Andersson blev 2011 utsedd till Årets Kostprofil

För mer information:
Jennie Andersson, Måltidsinspiratör 076-105 68 51
Joakim Lindh, Kostchef 070-217 49 36