Pressmeddelande -
Sturegymnasiet först i Sverige med eget mikrobryggeri
Sturegymnasiet startar inom kort ett eget mikrobryggeri inom ramen för sitt Restaurang- och Livsmedelsprogram. De senaste två åren har eleverna i årskurs 3 samarbetat med Vapnö i kursen ”Drycker”, men startar nu ett mikrobryggeri i egen regi.
-Vi tar nu nästa steg i utbildningen genom att starta ett eget mikrobryggeri. Vi har märkt att elevernas lärande, förståelse och intresse ökar märkbart när de inte bara får läsa om hur saker går till utan när de får arbeta konkret med sakerna de ska lära sig, säger Björn Berling ansvarig lärare.
I årskurs 3 får eleverna nu möjlighet att tillverka sin egen öl. De kommer arbeta både teoretiskt och praktiskt med att lära sig grunderna för öltillverkning, från odling av humle till olika öltyper och bryggningsmetoder. Tillsammans ska de ta fram en Stureöl. Tanken är att eleverna ska kunna arbeta praktiskt med att ta fram själva receptet från grunden och förstå hur bryggningsprocessen fungerar.
Mikrobryggeriets tillverkning kommer att vara i liten skala och det som tillverkas kommer endast att säljas till gäster på Restaurang Sture i samband med matservering.
-Att starta ett eget mikrobryggeri går hand i hand med Skolverkets föreskrifter om att variera elevers lärande och lärmiljö för ökat lärande, säger Björn Berling.
För elever som önskar fördjupa sig inom bryggeriteknik efter de tagit studenten finns det flera eftergymnasiala utbildningar på Yrkeshögskolor runt om i landet.
Mer information
Björn Berling, ansvarig lärare
Telefon. 0707562636
Ola Bondesson, rektor
Telefon: 0723948538
