Unik studie om hur viltkött smakar
Ofta sägs det att vilt smakar just vilt, men vilka ord kan användas för att beskriva den här speciella smaken? I en ny unik studie har en sensorisk beskrivning av viltsmaken tagits fram med hjälp av en panel bestående av sju experter. Experterna menar att viltkött smakar syrligt, blod, metalliskt och har en mustig karaktär av jord och skog. Viltköttet beskrivs också ha en tydlig svaveldoft.