Dokument -
Restaurang Allé Elva har halverat matsvinnet på ett år
När Allé Elva öppnade på Södertörns campus lämnade gästerna kvar runt 50 g potatis, sallad och bröd per gäst och dag. Ett år senare har den medvetna restaurangen kommit ner till 25 g rest per gäst. Som på så många av Högskolerestaurangers lunchserveringar är hemligheten bakom det minskade matsvinnet ett ständigt pågående samtal med gästerna.
-
Licens:
All rights reserved
Innehållet får bara användas av Mynewsdesk. Det är alltså inte tillåtet för någon annan att ladda ner, kopiera, sprida eller på annat sätt använda Innehållet (annat än för privat bruk i den mån det följer av lag).
- Filformat: .pdf
