Dukat för nya stjärnor i köket

På lördag går Skolsveriges största kulinariska tävling: SM för restaurangelever, kocklag och serveringslag på Sågbäcksgymnasiet i Huddinge. Fem kocklag har kvalificerat sig och fem serveringslag Strömsund i norr till Malmö i söder. I Huddingelaget finns två blivande stjärnkockar med. Redan som gymnasieelev är han så meriterad att han tränar med kocklandslaget och nu knackar på dörren för att delta i juniorlandslaget. – De är så duktiga, så grymma helt enkelt och där har jag lärt mig massor, säger Jonas Lagerström i Sågbäcksgymnasiets lag. En av dem han tävlar tillsammans med, är Denise Sjöberg, som också har gott självförtroende: – Mitt mål är att vara i branschen och komma långt. Det var ju ett tag sedan årets kock var en tjej, säger hon. Men konkurrensen i år är tuffare än på länge. Genom SHR, Sveriges hotell och restaurangföretag, har det varit kvalificering och nu tävlar sammanlagt nio utvalda skolor, från Göteborg, Gimo, Malmö, Halmstad och Huddinge i kocklagen och från Lund, Strömsund, Haninge, Hällefors och Huddinge i serveringslagen. SM:et är mer än att tillaga och servera. Först ska de från en råvarukorg skriva recept, planera den ekonomiskt och laga en lunch med förrätt, varmrätt och dessert för tolv personer, varav sju kuvert serveras domarna. Serveringstävlingen börjar med ett teoretiskt prov och dukning av ett middagsbord för 4-6 gäster utifrån en given meny. Det stora provet blir att servera den lunch som kocklagen gjort. Tävlingen går lördag 17 mars på Sågbäcksgymnasiet, Huddingevägen 352 Sågbäcksgymnasiet får snabbt arrangera nästa kamp. 27-28 mars går Cup Culinaire, med kocklag, serveringslag, ett showbord som har mer konstnärlig bedömning, och en bartävling. Det är en regional tävling, där Sågbäck genom åren vunnit massor av priser. Bifogad bild (fri användning): Denise Sjöberg och Jonas Lagerström är två av de tävlande – i samma lag. Båda är mycket skickliga i köket. Foto: Anna Hyensjö För mer information och reportage, kontakta Kersti Pettersson 535 374 61, 0708 – 35 68 73 Jonas Lagerström 073 – 507 92 13, Denise Sjöberg 073 – 635 33 23