Blogginlägg -
Naturligt vin – en hype eller en trend?
Rubriken är tagen från huvudämnet som diskuterades på White Guides trendseminarium som hölls tidigare i veckan: What’s Cooking 2011? Ekologiska och naturliga viner skapar diskussioner världen över och ämnet har aldrig varit så hett som det är nu, samtidigt finns det lika många som är positivt inställda som till de riktiga skeptikerna.
Föreståndarna till filosofin menar att anledningen till att man inte gillar dessa naturviner är att våra smaklökar manipulerats av alla ”kemikaliska viner” som vi druckit i så många år. De menar även att ekologiska viner inte är samma sak som ett naturliga då det enda som krävs för det förstnämnda är att druvorna odlats ekologiskt, vad som sedan händer under vinifieringen räknas inte, vilket i praktiken innebär att man kan mixtra med de ”ekologiska vinerna” hur som helst. Naturliga viner däremot jäser endast med naturlig jäst, naturligtvis, och bara en minimal andel svavel är tillåtet, alla andra tillsatser är bannlysta.
Motståndarna å andra sida hävdar kort och gott, men bestämt, att det är helt omöjligt att göra kvalitativa ekologiska viner och då i synnerhet de naturliga vinerna. Jag gissar på att diskussionen kommer att fortsätta.
Om jag ändå måste satsa pengar så tror jag att de ekologiska vinerna vinner mark och det enbart för att vi konsumenter blir mer och mer medvetna om vad vi äter och då får även drycken en central del. Jag har sagt det förr och jag säger det igen: ekologiska viner i all ära, men inte på bekostnad av vinets kvalitet. Punkt.
Erica Björklund Sattler
Relaterade länkar
Ämnen
- Mat, dryck
Kategorier
- vintrender
- kvalitetsvin
- ekologiskt vin
- naturvin