Rom, Ron, Rhum, Rum…..

“Wherever there has been sugar production, there has been rum.”
Andre Winter, Operations Manager, St Lucia Distillers Group of Companies.

Man kan utläsa på etiketten från vilken del i Västindien rommen kommer ifrån. Ron härstammar från de spansktalande områdena, rhum från de franska och rum från de engelska.

Västindien har idag blivit den moderna rommens främsta ursprung vilket beror på att spanjorerna tog med sig både vinrankor och sockerrör när de kom på besök. Christoffer Columbus tog med sig sockerrör till Västindien redan år 1493.

Men det sägs att det var på Puerto Rico under 1570-talet som sockervinet för första gången destillerades och den Västindiska rommen såg dagens ljus.

På Martinique började man år 1690 använda samma destillationsteknik som för konjak, vilket blev ett genombrott för bättre kvalitet på rommen. En annan viktig händelse i rommens historia är när den spanska vinhandlaren Don Facuno Bacardi y Maso köpte ett destilleri på Kuba 1862. Han började producera en lättare rom och blev den första att använda sig av moderna kolonpannor.

Även på ön St Lucia produceras rom. Under min resa till St Lucia för några veckor sedan besökte jag St Lucia Distillers Group of Companies. Vi blev väl mottagna och blev visade runt anläggningen och turen avslutades vid ett långt avsmakningsbord.

Pot Still

Deras produkter är erkända och har vunnit många priser runt om i världen. Företaget har utvecklat sin produktion under många år och kan idag erbjuda över 21 olika sorters rom i sitt sortiment och har en stor bredd från premium rom och likörer till traditionell enkel rom.

Rom produceras av råsocker från sockerrören eller av melass som är rester från sockerrören, som sedan blir sockervin som alltid är basen i rom. På St Lucia använder man melass men när man började odla bananer på ön och när dessa bananplantager blev större och fler, försvann sockerrörsodlingarna. De sista lades ner 1963. Idag importerar man melass från Guyana. St Lucia Distillers Group of Companies använder ”pot still” för destillering. Mognaden sker i gamla Jack Daniels ekfat.

Jag provade många olika sorter denna varma förmiddag. Här är ett litet axplock.

Denros Strong Rum som är en kryddig vit rom med 80% alkohol är den mest populära försäljningsmässigt. Denna blandas med coca cola eller sprite och blir populära drinkar.

Chairman’s Reserve premium Rum tyckte jag mycket bättre om. Har 40% alkohol, en härligt djup bärnstensfärg och smakar honung, vanilj, russin, tobak och kryddor.

Men min absoluta favorit blev Crystal Lime, som har aromer av lime och citrus och var underbart fräsch. Perfekt som en blandad ”long drink”.

Chairman’s Reserve Spiced Rum är det senaste tillskottet i deras sortiment. Här fanns många spännande aromer och smaker som lakrits, kanelstång, vanilj, kokos, nejlika och apelsin och andra lokala kryddor och frukter. Man har även tillsatt ”Bois Bande” som är en bark som sägs innehålla afrodisiakum för att ge rommen en kick. Ja, varför inte?

kwèyól

Chairman’s Reserve Spiced Rum är inspirerad av lokalbefolkningens egna vanor att krydda sin egen rom, och man använder ungefär samma kryddor som nu har tillsatts denna kryddiga variant.

Det finns en rom från St Lucia på Systembolaget, Rum Plantation S:t Lucia Old Reserve 2001 som är en mörk rom som jag dock inte har provat.

Läs mer på St Lucia Distillers Group of Companies

Evelyn