ISS ansluter till Cool Food Pledge och kommer halvera sitt matsvinn till 2027

ISS, ett världsledande företag inom facility management och workplace experience, har skrivit under Cool Food Pledge - ett åtagande att reducera växthusgasutsläpp från mat med 25 procent till 2030*. Utöver detta kommer ISS att halvera sitt matsvinn till 2027. För att nå dessa ambitiösa mål lanserar ISS ett globalt hållbarhetsprogram inom mat som bygger på utbildning, innovation och ett globalt partnerskap med teknikföretaget Winnow.

ISS serverar globalt över en miljon måltider varje dag. Med stöd av Cool Food Pledge:s expertis, utbildningar och rapporteringsprogram kommer nu ISS att satsa ytterligare på växtbaserade och koldioxidreducerade måltider. Detta kommer att inkludera hela värdekedjan, från ökat inköp av växtbaserade råvaror till att modifiera menyer och förändra beteendemönster. ISS kommer även accelerera arbetet att reducera matsvinn i nära samarbete med kunder och leverantörer.

Att skriva under Cool Food Pledge är ett steg mot att uppnå ISS nyligen lanserade globala mål: Nettonollutsläpp av växthusgaser inom scope 1 och scope 2 fram till 2030 och helt och hållet, det vill säga inom samtliga scope till 2040.

Susanne Lundström, Head of Food Service Products and Performance, ISS Sverige, säger: “Jag ser verkligen fram emot att accelerera våra satsningar inom mat och hållbarhet ytterligare. Ser man till branschen så står enbart mat för en fjärdedel av de globala klimatutsläppen. Samtidigt som mer än en miljard ton mat försvinner eller kastas varje år. ISS är en integrerad facility service-leverantör med en enorm portfölj av arbetsplatser världen över och det innebär både ett stort ansvar men är även en möjlighet att driva förändring.”

Ett enat arbete för klimat, hälsa och natur

Anslutningen till Cool Food Pledge kommer att bli en del av ISS bredare hållbarhetsprogram inom mat som inkluderar: ansvarsfulla inköp, reducering av engångsplast, ekologiska produkter, ny teknik, program för matdonation och partnerskap.

”Vår ambition är att länka ihop klimat, hälsa och natur - sammankopplade krisområden där vi tror att mathantering är en viktig lösning. Vi är medvetna om att förändringen inte kommer att ske över en natt. Det är en resa och den börjar med att vi måste förstå varför och inte minst hur vi gör detta. Därför kommer ett viktigt fokus under 2022 att vara lärande och utbildning. Exempelvis kommer vi att investera ytterligare i utbildningar inom hållbarhet för våra kockar som ger dem konkreta verktyg för att minska matsvinn och skapa mer hållbara måltider,” säger Susanne Lundström.

Reducera matsvinn genom kontrakt och teknik

Ett annat viktigt initiativ under 2022 är att ISS inför ett krav på att registrera matsvinn i alla kontrakt. För att underlätta arbetet utökar ISS sitt redan befintliga samarbete med Winnow globalt. Winnow utvecklar AI-verktyg som hjälper kockar att minimera matsvinn och kostnader.

“Vi tror att dessa initiativ kommer att hjälpa oss att realisera vår ambition om en 25 procent reducering av matsvinn till 2023 och en 50 procentig reduktion till 2027,” avslutar Susanne Lundström.

Läs mer om Cool Food Pledge här.

*Utifrån baslinjen 2019