Gå direkt till innehåll
Även om konsumenterna vill köpa vildsvinsskött i sin matbutik så finns det mycket sällan att få tag på. Undersökningen visar hur viktigt det är att hela kedjan samarbetar för att mer vildsvinskött ska nå konsumenterna. Foto: Pixabay.
Även om konsumenterna vill köpa vildsvinsskött i sin matbutik så finns det mycket sällan att få tag på. Undersökningen visar hur viktigt det är att hela kedjan samarbetar för att mer vildsvinskött ska nå konsumenterna. Foto: Pixabay.

Pressmeddelande -

Trots svinpest är efterfrågan på vildsvinskött god

Den 6 september 2023 konstaterades för första gången i Sverige ett fall av afrikansk svinpest. I november genomförde Jordbruksverket dels en undersökning om konsumenternas attityder till vildsvinskött dels en undersökning om branschen upplevt att utbrottet afrikansk svinpest har påverkat marknaden för svenskt vildsvinskött.

Resultat visar att förändringarna i efterfrågan är relativt liten. Flera anger att det var en dipp precis i början av utbrottet men att efterfrågan nu återgått till det normala.

– Några enstaka anger till och med positiva effekter. Att ordet vildsvin florerat mycket och gjort att man har fått upp ögonen för köttet och blivit nyfiken, säger Camilla Bender Larson, projektledare.

Men det finns också de som drabbats negativt av minskad efterfrågan genom minskade beställningar av vildsvinskött och överfulla lager.

Drygt 1 000 webbintervjuer har genomförts med konsumenter och 22 enkätundersökningar med vilthanteringsanläggningar, detaljhandel, gårdsbutiker, restauranger samt grossister som hanterar vildsvinskött.

Enligt undersökningen är tillgången central om mer svenskt vildsvinskött ska komma in i livsmedelskedjan, vilket är ett mål i den svenska livsmedelsstrategin. Detaljhandeln och grossisterna satsar inte på vildsvinskött om det inte finns tillräcklig tillgång för kampanjer som kan skapa efterfrågan hos konsument.

Tillgång och efterfrågan är inte i balans

Även om konsumenterna vill köpa vildsvinsskött i sin matbutik så finns det mycket sällan att få tag på. Undersökningen visar hur viktigt det är att alla aktörer längs hela kedjan – jägare, butiker, vilthanteringsanläggningar, regioner, kommuner, kostchefer och grossister samarbetar för att tillgången ska möta efterfrågan.

–Vi tror på en långsiktig positiv utveckling av efterfrågan på vildsvinskött, men det behövs fler enskilda initiativ och gemensamma satsningar, säger Camilla Bender Larson. Efterfrågan är viktig att upprätthålla för att hålla vildsvinspopulationens nivå i balans, vilket gynnar hela vildsvinskedjan. Tillsammans med Livsmedelsverket, Länsstyrelsen Kronoberg och Statens veterinärmedicinska anstalt arbetar vi för att mer vildsvinskött ska nå konsumenterna.

Mer information

Rapport: Vildsvinskött – konsumtion och attityder
Utskriftsvänlig version av rapporten

Press | Svensktvildsvinskott


Kontaktperson för journalister

Camilla Bender Larson, projektledarenäringsutvecklingsenheten
072-974 43 47
camilla.benderlarson@jordbruksverket.se

Ämnen

Kategorier


Jordbruksverket är Sveriges förvaltningsmyndighet inom jordbruk, fiske och landsbygd. Vi arbetar för att Sverige ska producera mat på ett hållbart och lönsamt sätt. Vi bidrar också till en god djurvälfärd i hela Sverige och en levande landsbygd.

Kontakter

  • Jordbruksverkets pressjour

    Jordbruksverkets pressjour

    Presskontakt Vi svarar alltid! Vi hjälper dig som är journalist med information om Jordbruksverket och att få kontakt med våra experter. 036-15 63 36

Relaterat innehåll

  • Det behövs en gemensam satsning på samarbete i kedjans alla led för att minska den svenska vildsvinsstammen och samtidigt ta tillvara köttet.

    Bättre samverkan ska vässa vildsvinskedjan

    Förutom att vara inblandade i trafikolyckor kan vildsvinen, genom sitt sätt att söka föda, orsaka stora skador för jord- och skogsbruket. Samtidigt är vildsvinen en jaktresurs som ger ett nyttigt och hållbart viltkött. Det behövs samverkan i vildsvinskedjan från jägare till konsument för att minska vildsvinsstammen och samtidigt få ut mer vildsvinskött till konsumenterna.