Höst på väg......

Höst på väg.......

.....men visst dröjer vi oss kvar i sommarkänslan ett litet tag till!
Och vi behöver alltid något att se fram emot, och då tänker vi på Kapitel 8 på JULFESTLIGHETER.

Vi har redan flera jularrangemang inbokade så hör av dig till oss så kan vi ge förslag på något festligt i våra trevliga miljöer, kanske en middag i vårt kök på Klubben. https://kapitel8.se/speciella-tillfallen/ 

MÖT CHARLOTTE PÅ KLARA STRAND

Idag träffar jag Charlotte som har arbetat hos oss på Kapitel 8 sedan 2010, henne hittar vi i matsalen på Klara Strand. Hon är ansvarig för planering och produktion av all god mat som gästerna får när de kommer till oss. Alltifrån våra trevliga frukostbufféer, varierande luncher och hembakta godbitar till eftermiddagen. Snittar och bufféer står också på menyn. Vi har ju sedan en tid tillbaka ändrat lite på vårt matkoncept.
Att tänka hälsosamt och hållbart hela vägen är viktigt, tycker Charlotte.

Hur kom du in på din yrkesbana? Vad var det som gjorde att du hamnade i restaurangbranschen?

Jag brukade hjälpa till i köket när min pappa lagade helgmaten. Alla matlagningsprogram på tv inspirerade mig och jag tyckte det såg så fint ut när kockarna hade lagt upp de hackade råvarorna i olika skålar. Samtidigt som jag gjorde "mise en place" till pappa såg jag hur han lagade alla sina goda fiskrätter, det är definitivt tack vare honom som jag uppskattar fisk så mycket. Och det var under den här perioden som jag bestämde mig för att bli kock, även om jag ändrade mig lite på vägen så har jag alltid jobbat med mat sedan dess.

Vad gör du när du inte jobbar?
- Dansar bachata och salsa, tränar, umgås med vänner samt min familj, då gärna på restaurang.

Vad är det bästa med Kapitel 8?
  -Alla härliga kollegor, att det är kul på jobbet och varierande arbetsuppgifter.

Om du måste väja mellan för- och efterrätt, vad tar du då?
- Jag gör ju mycket desserter och bakar våra härliga bakverk, men jag väljer förrätt och gärna flera stycken. Favoriten är löjrom i alla former.

Du gillar att resa och har sett många platser i världen, vilken är din bästa reseupplevelse?
- Jag har besökt många spännande platser men det mest intressanta var när jag besökte Iran för det var så annorlunda allt annat jag upplevt.