Katrineholm öppnar gastronomisk popup tillsammans med matkollektivet Radici

Upptäck Katrineholm i Stockholm! Onsdag den 9:e oktober invigde ett femtontal passionerade matproducenter från Katrineholm med omnejd en gastronomisk popup på Kungsholmen i Stockholm. Popupen var välbesökt av matentusiaster i Stockholm som såväl mer långväga gastronomer.

Invigningen, som öppnade popupen 9 oktober, var ett myller av glada matintresserade besökare som fick möjligheten att uppleva och provsmaka på det kulinariska Katrineholm. Besökarna som såväl var boende i Stockholm som ditresta från Karlstad fick upptäcka innovativa smaker och oväntade gastronomiska kombinationer.

- Det här initiativet ger oss möjlighet att lyfta fram den unika matkulturen i Katrineholm med omnejd. Vi är stolta över att få sätta vår region på kartan och ge fler möjlighet att uppleva smakerna och engagemanget hos våra lokala producenter. Målsättningen är också att synliggöra Katrineholm som en attraktiv plats att bo, leva och besöka, säger Johan Söderberg (S) kommunstyrelsens ordförande, Katrineholms kommun.

Under öppningskvällen kunde besökarna till popupen även träffa den renommerade och kreativa sörmlandskocken Kristofer Winnerhed. Winnerhed bjöd besökarna på en smakresa genom Katrineholm med bland annat gastrosnacks på friterad surdeg, branddeg med ostkräm, svampbuljong med krispig kål och grillad tunga.

- Arbetet kring popupen är ett jätteroligt initiativ. Vi har flera riktigt innovativa producenter i Katrineholm och det är extra roligt att använda deras produkter som verkligen är något helt annat och det i sig är inspirerande, säger Kristofer Winnerhed och får medhåll av Jakob Jansson, vd +Katrineholm:

- Nu kan fler utforska otroligt smak- och mathantverk från Katrineholm. Kulturväxter, innovativa framtidsgrödor och smakupplevelser direkt ifrån källan. En storhet som återfinns i det enkla och småskaliga, säger Jakob Jansson.

Popupen pågår ända fram till 15 oktober

Från 10 till 15 oktober fortsätter matkollektivet Radici på Kungsholmen att fyllas av smaker från Katrineholm och dess närområde. Radici är en matvaruaffär med fokus på hållbarhet och regenerativt jordbruk. Under dagarna bjuds det på smakupplevelser med allt från naturbeteskött till mikrobglada grönsaker och oljor som pressats fram av rapsblomma och tallskott. Det arrangeras även en rad olika aktiviteter så som pastakurser med stenmalet havre, föreläsningar om permaodling och dryckesprovningar med smaker av druvor, örter och ogräs.

- Vår idé är att vara en plattform som samlar bönder, producenter och engagerade personer som arbetar med hållbara och regenerativa råvaror. Vi är stolta över att genom vårt samarbete vara en plats för de sörmländska smakerna och mathantverket, säger Amilcare Astone, vd och grundare av Radici.

Fakta om samarbetet

Katrineholm har stort utbud av lokala småföretag och det finns en stark vi-känsla mellan olika företag nischade på eko-odling, livsmedelsproduktion och förädling i kommunen. Detta har i sin tur också stärkt den lokala attraktionskraften för företag, invånare och besökare.

Samarbetet kring popupen är en del i en större satsning för att fler ska upptäcka Katrineholm. Ett arbete med näringslivsutveckling som drivs av Katrineholms kommun och +Katrineholm, med finansiering från Hyreshuset, Neobo, KFAB, Victoriahem, City-Fastigheter, Tegelstaden, Heimstaden och Sörmlands Sparbank.

Aktörer som deltar i popupen är:

• Oasen På Åsen

• Blacksta Vingård

• Almqvist Destilleri

• Sjöholms Gård

• Stenhammar Gods

• Julita Rapsolja

• ETC Odla

• Högtorp Gård

• Lida Gård

• Reijmyre Glasbruk

• Hempster

• Warbro Kvarn

• Jürss Mejeri

• Julita Gård