Nyhet —
Hermans Veranda, Matsal & Bar öppnar på Marholmen
Under försommaren har Marholmen tagit ytterligare ett steg i utvecklingen från traditionell hotell- och konferensanläggning till en levande skärgårdsdestination året runt. I huvudbyggnaden öppnar Hermans Veranda, Matsal & Bar i ny gestalt.
– Restaurangen är en av huvudbyggnadens mest centrala mötesplatser, säger Sofie Hedin, arkitekt på Krook & Tjäder. Vår ambition tillsammans med Marholmen har varit att skapa en miljö som känns självklar på platsen – varm, naturnära och förankrad i dess historia. Samtidigt har vi velat öppna upp huset och göra restaurangen till en mer inbjudande mötesplats för både hotell- och dagsgäster.
Krook & Tjäder har under flera år arbetat tillsammans med Marholmen med utvecklingen av öns miljöer och verksamheter. Uppdraget har omfattat allt från övergripande vision och konceptutveckling till arkitektur, inredningsarkitektur och inredningsleveranser.
En varm och robust helhet
– Inredningen på Hermans bygger på en balans mellan det ombonade och det funktionella, berättar Susanne Löfgren, inredningsarkitekt på Krook & Tjäder. Vi har velat skapa en restaurang som fungerar lika bra för en konferensmiddag som för en långlunch efter ett dopp i havet.
Gestaltningen tar sin utgångspunkt i skärgårdsmiljön och Marholmens historia. En grund i puts, trä och sten kombineras med samtida tolkningar av allmogens färgskala och detaljer, vilket ger en varm och robust helhet.
– I huvudbyggnaden har elden varit en bärande idé, en samlande punkt som organiserar restaurangens olika rum och mötesplatser, fortsätter Susanne.
En mer öppen restaurangupplevelse
– En viktig del av projektet har varit att utveckla restaurangens flöden och stärka kontakten mellan gäst och verksamhet, berättar Sofie. Genom ombyggnaden av kök och serveringsytor har matlagningen fått en mer synlig roll i restaurangupplevelsen och blivit en naturlig del av mötet med gästen.
Arbetet har skett i nära samarbete med verksamheten samt flera specialiserade hantverkare och leverantörer.
– Vi har tagit vara på de kvaliteter som redan fanns i huset, säger Susanne. Gamla teakfönster och det vackra stengolvet har fått nya platser.
Hermans är en av flera delar som nu färdigställs på Marholmen i Roslagens skärgård. Under juni öppnar även nya gemensamma sällskapsytor i huvudbyggnaden och senare i sommar invigs det nyrenoverade spaet.
Stort tack till Marholmen för förtroendet och ett fint samarbete.
Fotograf: Emma Jönsson Dysell
