Nyhet -
Lax från Lindesberg i TV4:s Sommar med Ernst
När Ernst Kirchsteiger lagade gräddig regnbågslaxpasta med humleskott och krasse i sitt senaste sommarprogram i TV4 valde han lax från Lindesberg som han köpte via en REKO-ring - en direkthandel av lokalproducerad livsmedel mellan producent och konsument med Facebook som verktyg.
I ”Sommar med Ernst” reser Ernst Kirchsteiger till olika platser runt om i Sverige där han med sin smarta och enkla inredningsfilosofi tar sig an att renovera allt från bortglömda torp till bondgårdar under en hel sommar - i år en kvarn i Hallsberg.
I varje program tillagar Ernst en maträtt - i det senaste avsnittet gräddig regnbågslaxpasta med humleskott och krasse på lokalproducerade råvaror - däribland regnbågslax från Hägernäs Rökeri i Lindesberg som säljer sina produkter via bland annat REKO-ringarna i Örebro och Sydnärke.
Egen fiskeodling och rökeri i Hägernäs - och gårdsbutik i Torphyttan
”I Sverkestaån mellan sjöarna Norrmogen och Sörmogen mitt i Bergslagen ligger vår fiskodling där vi i strömmande vatten föder upp regnbåge som är råvaran i våra fiskprodukter. Fisken tillreder vi i vårt rökeri där vi också har en enkel gårdsbutik”, förklarar Anne-Sofie Carlsson som driver verksamheten.
Företaget startades 1992 av Anne-Sofies föräldrar som ett komplement till det dåvarande lantbruket med mjölkproduktion. Efter ett generationsskifte 2013 ägs nu gården helt av Anne-Sofies bror där han idag bedriver köttproduktion. Fiskodlingen och rökeriet driver Anne-Sofie vidare med stor hjälp av sina föräldrar.
Anne-Sofie bor inte på gården i Hägernäs utan hon och hennes man har en egen gård i Torphyttan. Där finns sedan december 2015 Torphyttans Matbod - en liten gårdsbutik där du kan köpa alla företagets fiskprodukter samt ett urval av andra närproducerade matvaror.
REKO - direkthandel med lokalproducerad mat utan mellanhänder
Hägernäs Rökeri & Fritidsfiske ingår i två REKO-ringar (Örebro och Sydnärke) - med förhoppning att även kunna starta REKO Bergslagen. REKO är direkthandel av livsmedel mellan producent och konsument med Facebook som verktyg.
REKO står för Rejäl Konsumtion och är ett sätt att handla lokalproducerad mat, helt utan mellanhänder. Konsumenter och producenter på en ort går samman och startar en REKO-ring där råvaror och produkter säljs direkt från producent till konsument. Enkelt och genialt!
REKO är lokal mat blandat med förtroende, glädje och engagemang. REKO är en förkortning av rejäl konsumtion, men REKO betyder också schysst, trevligt och rättvist. I REKO-ringen skapas relationer mellan de som föder upp och odlar vår mat och de som sen tillagar och äter den. Frågor om hur djuren har fötts upp blandas med tips och recept på säsongens råvaror.
Köpare och säljare får kontakt med varandra genom särskilda Facebookgrupper. I Facebookgruppen får köparen veta vilka varor som finns i den lokala REKO-ringen och hur man gör för att beställa. Där finns också all information om var och när de beställda varorna hämtas och hur betalningen går till. Alla affärer görs upp i förväg.
REKO är en folkrörelse som växer av egen kraft. Den första REKO-ringen i Sverige bildades i Grästorp hösten 2016. Sedan dess har antalet REKO-ringar i Sverige ökat snabbt. I februari 2018 fanns det 71 REKO-ringar med drygt 110.000 medlemmar. Idén kommer från finska Österbotten där modellen med REKO-ringar startade 2013.
