2018-04-04 Boksamtal: Åkerbär (Foto: Peite [CC BY-SA 4.0 ], via Wikimedia Commons)
2018-04-04 Boksamtal: Åkerbär (Foto: Peite [CC BY-SA 4.0 ], via Wikimedia Commons)

Boksamtal i biblioteket: Åkerbär – Europas godaste bär

Tid 4 April 2018 18:30 – 19:30

Plats Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, biblitoteket Drottninggatan 95 B Stockholm

Säg åkerbär och norrlänningen lyser upp och den drivne kocken utropar: ”En exceptionell råvara!” Carl von Linné, vår egen vetenskaplige gigant, framhöll år 1762 åkerbäret som Europas godaste bär. Åkerbäret är unikt samtidigt som det är motsträvigt: Svårt att hitta, svårt att plocka, svårt att rensa, svårt att lagra – men med en vidunderlig smak!

Åkerbäret är en del av vårt biologiska kulturarv. Men hur påverkar den ändrade användningen av våra marker bärets förekomst? Hur kan vi bevara dess smak, dels när det gäller att överföra smakupplevelser från en generation till en annan, dels när det gäller att förändra bäret genom att ta fram hybrider, men som avviker i smak? Vilken kommersiell roll kan åkerbäret spela, till exempel när det gäller turism?

Om detta och mer berättar Martin Ragnar i boken Åkerbär – Europas godaste bär. Den kom ut förra året och tilldelades då 2:a pris i kategorin Speciallitteratur – råvara i Årets Svenska Måltidslitteratur.

Välkommen till boksamtal i KSLA:s bibliotek! Medverkande: Martin Ragnar och akademiledamöterna Paulina Rytkönen och Håkan Tunón.

Ingen avgift men obl anmälan senast tisdag 3 april.

Mer information: http://www.ksla.se/aktivitet/akerbar-europas-godaste-bar/

Kategorier

Kontakter

Fyll i din epostadress för att följa Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.

Okej