Nu öppnar Brasseriet på Operan

Den 16 april öppnar en ny restaurang på Kungliga Operan - Brasseriet. Redan förra sommaren öppnade Operarestaurangerna, som driver restaurang-verksamheten i operahuset, de båda terrasserna Strömterrassen och Guldterrassen. I höstas utvidgades verksamheten med pausservering i samband med Operans föreställningar. Och nu är det alltså dags att öppna Brasseriet.

Brasseriet är belägen en trappa ner från stora entrén i f d Operakaféet och Strömkaféet men nås enklast från Strömgatan 14. Med ett av Stockholms mest attraktiva lägen och alltså i riktning mot Slottet, har Brasseriet nu renoverats och fått en rejäl ansiktslyftning.

Lokalen har genom åren fungerat som alltifrån personalrum till konsertlokal, förråd, mattaffäroch kafé. Strömkaféet eller från början ”Strömmen”, som lokalen kallades bland stammisarna, blev från det att operahuset byggdes 1898 och ett par decennier framåt, känt som en ”bohemkrog” där författare, poeter och konstnärer samlades – i en hemtrevlig men ändå lite ”lyxig” miljö. Även lediga operasångare tittade gärna ner och kunde rent av stämma upp i en spontan ensemblesång. Många av stammisarna, ”strömgubbarna”, är beskrivna i litteraturen: Hasse Z, Albert Engström, Fritiof Nilsson Piraten och Sven Stolpe.

Det blir de välrenommerade krögarna bakom Grodan som kommer se till att såväl operabesökare som vanliga restaurangbesökare får sitt lystmäte vad gäller mat och dryck. Kökschef blir Marcus Sjösten från Moderna Museet och Hjerta och souschef Gustaf Sandfridsson, tidigare Ekstedt och Hjerta.

Menyn kommer att bestå av svensk-franska smårätter som kombineras efter eget tycke och smak.

- Det ska bli fantastiskt roligt att få öppna upp dessa fina och nyrestaurerade lokaler i operahuset. Vi ser fram emot att de ska bli naturliga samlingsplatser för såväl stockholmare som tillresta turister, säger Operans vd Birgitta Svendén.