Sveriges bästa ”Mattant” utses på SkolmatsGastro

Vilka av landets alla ”mattanter”, manliga som kvinnliga, är egentligen de vassaste? Det vill Lantmännen Axa Foodservice ta reda på med tävlingen SkolmatsGastro 2008. När uttagningarna är klara, avslutas tävlingen med att landets bästa tremannalag möts i en direkt avgörande final på GastroNord-mässan den 22 april 2008. Skolminister Jan Björklund är prisutdelare. Varje dag serveras 1 195 700 skolmåltider i Sveriges skolor. Bakom planeringen och tillagningen av maten står 15 700 ”mattanter”, eller skolkockar som de egentligen heter. De svenska skolkockarnas insatser är oerhört viktiga för våra barns prestationer och ork under en skoldag. För att ge skolköket ett erkännande och stärka statusen för vardagskockarna, anordnar Lantmännen Axa Foodservice Sveriges första rikstäckande tävling för skolkockar under namnet ”SkolmatsGastro”. Kurt Weid, grundaren av det moderna kocklandslaget och i dag köksmästare på Axa Foodservice, Stephan Rössner, professor och kostexpert samt Karin Lindén, ordförande i Kost och Näring, är jurymedlemmar som tar ut finalisterna. – Vi vill arbeta för att höja statusen för skolmaten och inspirera skolkockarna att pröva nya recept på sunda maträtter. Skolmatsköket kan mycket väl bidra till hälsosamma matvanor och lära barnen att äta bättre och rätt mat. Matkulturen i skolmiljön måste tas på allvar och SkolmatsGastros mål är att verka för detta. Skolministerns engagemang är ett mycket välkommet kvitto för skolkockarnas viktiga arbete, säger Kurt Weid, ansvarig för tävlingen hos Lantmännen Axa Foodservice. Runt om i landets skolmatskök pågår nu febril förberedelse inför tävlingen. För att coacha skolkockarna kommer Kurt Weid att besöka de fem skolköken som kvalar in till finalen. Skolkockarnas uppgift är att bilda ett lag med tre kollegor och komponera en komplett veckomatsedel. Recepten ska fungera för minst 100 personer och snittkostnaden per måltid får inte överstiga 10 kronor. Ur matsedeln väljs sedan tre rätter som laget, om de går till final, ska tillaga på plats på GastroNord-mässan den 22 april 2008. Det lag av de fem finalisterna som vinner får ett utbildningsstipendium för hela det vinnande laget. Under en vecka får skolkockarna åka till Inselspital i schweiziska huvudstaden Bern för att lära sig hur ett att Europas modernaste storkök fungerar. Sista anmälningsdatum för att delta i tävlingen är den 15 december. För frågor kontakta gärna: Kurt Weid, köksmästare, Lantmännen Axa Foodservice, tel: 0709-27 80 63 Jenny Fridh, informationschef Lantmännen Axa, tel: 0709-27 80 71 Fakta/Lantmännen Axa Foodservice Lantmännen Axa Foodservice är ett företag med stark utveckling på den nordiska foodservice marknaden. Med ett flertal välkända varumärken såsom Kungsörnen, Gröna kocken, AXA, Amorello och Ögonblink står vi för inspiration och matglädje till restauranger och storkök. Vi är cirka 100 anställda och omsätter cirka 340 miljoner kronor. Lantmännen Foodservice ingår i Lantmännen, som är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, energi och lantbruk. Lantmännen ägs av 44 000 svenska lantbrukare, har 13 000 anställda, är verksam i 19 länder och omsätter 32 miljarder kronor. Läs gärna mer på www.axafoodservice.se.