Blogginlägg -
Konsten att välj rätt frukt & Tips på vad du kan göra med den!
En fullt mogen alldeles perfekt frukt lyfter en måltid till oanade höjder och att uppleva den smaksensation är alla väl förunnat! Vi har valt ut några av våra favorit frukter och bär som smakar fantatiskt att blanda ner i en smoothie, göra frozen yoghurt med eller äta tillsammans med vitost (på bild Anari med jordgubb och honung)
MANGO
Doft: Sött och aromatiskt, särskilt nära fästet
Säsong: Finns hela året om. Importeras främst från tropiska klimat.
Mognar efter plockat: Ja, och blir bara sötare ju mer den mognar. Mangon är mogen när den ger efter för lätt tryck. Man kan inte se mognadsgraden på färgen.
Undvik: ojämn konsistens, rynkigt skal.
Tips: Skär ner mogen magno i en skål med yoghurt eller gör en god smoothie. Servera bitar av mango tillsammans med den Cypriotiska vasselosten Anari (www.larsafoods.se/vitostguiden)
PERSIKA
Doft: En mogen persika doftar ljuvligt. Om persikan saknar doft så vet du att den inte mogen än.
Säsong: Importeras i huvudsak från Italien, men även från Grekland, Spanien m fl. Högsäsong juli-september.
Mognar efter plockat: Ja! Blir mjukare och saftigare men inte så mycket sötare. Mogna persikor bör förvaras kallt, 2-4 grader, så kort tid som möjligt eftersom de har kort hållbarhet.
Undvik: Ojämn konsistens. Persikor är mycket ömtåliga för stötar och tryck.
Tips: Mixa ner bitar av mogen persika i en smoothie. Använd som smaksättning i frozen yoghurt eller toppa din yoghurt med saftiga persikobitar.
VATTENMELON
Doft: Vattenmelon utsöndrar ingen direkt doft.
Säsong: Finns hela året med högsäsong under maj-september.
Mognar efter plockat: Nej!
Undvik: Meloner med för mycket fläckar, mjuka områden eller sprickor i skalet.
Tips: Grilla bitar av vattenmelon på spett och servera med vitost eller mixa till en läskande melon & tomat gazpacho.
AVOKADO
Doft: Avsöndrar bara en doft när de är övermogna.
Säsong: Finns hela året med högsäsong under maj-september.
Mognar efter plocket: Ja!
Undvik: Avokado med mjuka partier. Ett annat tips är att dra bort den lilla knoppen på avokadon. Är det brunt undertill är avokadon dålig, är det grönt så är avokadon fin även innuti.
Tips: Prova att göra vår urgoda dubbelsmörgås med avokado, krossade kikärtor och Oriental White.
FIKON
Doft: Mogna fikon doftar fräscht av lätt sötma.
Säsong: Försommar och höst.
Mognar efter plockad: Ja, fikon blir mjukare och saftigare men inte sötare.
Undvik: Konsistens ska vara jämn, undvik fikon med mjuka fläckar. Fikon möglar lätt så se till att botten är hel och ren och att de inte läcker. Se till att skydda från stötar och tryck.
JORDGUBBAR
Doft: Mogna jordgubbar doftar fantastiskt! Lätt söt doft.
Säsong: Försommar och sommar.
Mognar efter plockad: Nej!
Undvik: Om du köper jordgubbar i en kartong eller plastförpackning se till att skaka till dem för att se att alla rör på sig om inte så kan de vara mögliga i botten.
Tips: Smaksätt hemmagjord frozen yoghurt eller ät tillsammans med den cypriotiska osten Anari och honung. Mixa ner i smoothie eller gör en fräsch dessert med lika delar yoghurt som grädde, riv ner limeskal och söta med florsocker. Servera tillsammans med färska jordgubbar och myntablad.
Ämnen
- Kultur
Kategorier
- meze
- smoothie
- frozen yoghurt
- medelhavskosten
- yoghurt, ayran