Halverat matsvinn på skånes sjukhus

Den senaste mätningen av matsvinnet inom Region Skåne visar en betydande minskning. Det totala matsvinnet uppgår nu till 17,8 procent, vilket nästan motsvarar en halvering jämfört med starten av mätningarna 2020.

Bakgrunden till den positiva utvecklingen är det nya måltidskonceptet, som sedan sommaren 2025 finns på samtliga skånska sjukhus. Konceptet innebär att maten tillagas från grunden i regionens egna kök i Kristianstad och Ängelholm och sedan kyls ner innan den levereras till patienterna.

Patienterna erbjuds nu ett större urval av maträtter och kan själva bestämma när de vill äta, något som visat sig minska svinnet markant.

– Det tidigare systemet fungerade sämre både för patienter och miljön. Maten höll inte värmen och patienterna hade ingen möjlighet att välja vad eller när de ville äta. Nu får de ett större utbud och vi kan laga precis den mängd som behövs, vilket minskar svinnet avsevärt, säger Inger Tolsved Rosenkvist (L), ordförande i servicenämnden.

Förutom miljövinsterna har det nya måltidskonceptet också lett till ekonomiska besparingar. Region Skåne beräknar att cirka 40 miljoner kronor sparas årligen i produktionskostnader, samtidigt som matsvinnet sjunkit från 33 procent till 18 procent.

– Det här visar tydligt vad målmedvetet arbete kan åstadkomma. När alla arbetar mot samma mål gör vi skillnad både för klimatet och för regionens ekonomi, säger Inger Tolsved Rosenkvist (L).

Totalt matsvinn per förvaltning (i procent):

• Ängelholm: 14,2
• Hässleholm: 14,5
• SUS Lund: 15,1
• SUS Malmö: 17,6
• Helsingborg: 18,0
• Psykiatri, habilitering & hjälpmedel: 19,0
• Ystad: 19,4
• Kristianstad: 20,3
• Trelleborg: 20,7
• Landskrona: 26,7
  

För mer info kontakta:

Inger Tolsved Rosenkvist

inger@tolsved.se
073-806 90 60