Nyhet -

Snabb kylning av kött med ACCU-CHILL® Lixshooter från Linde garanterar hög kvalitet

Snabb kylning av kött kan vara utmanande. På Norsk Kyllings kycklingfabrik i Trøndelag har de, som de första i Norge, installerat Linde Gas kylsystem ACCU-CHILL® Lixshooter, som kyler köttfärsen jämnt i blandaren med hjälp av flytande kväve.

Eftersom Norsk Kylling AS bygger en ny fabrik på Orkanger, som öppnar 2021, kommer två nya blandare att installeras; en mixer för köttfärs och en mixer i korvfabriken. Båda mixrarna behöver kylsystemet.

De övervägde att använda CO2, men Kjell Arne Strauman, Area Sales Manager på Linde, föreslog en lösning med kväve som den bästa och mest kostnadsbesparande kylmetoden.

- Kväve och koldioxid används mer eller mindre på samma sätt i livsmedelsproduktionen. Flytande kväve kan emellertid levereras mycket snabbare från Lindes fabrik i Tjeldbergodden, vilket säkerställer regelbundna leveranser i tid, förklarar Strauman.

Förkorta processen

Linde ACCU-CHILL® Lixshooter fungerar oberoende av varandra och kan därför jämnt släppa flytande kväve i köttet. På Norsk Kyllings anläggning i Støren, där de har testat lösningen sedan oktober 2019, är tre Lixshooters monterade på varje sida om mixern.

- Det var faktiskt vår leverantör som rekommenderade Lindes lösning. Jag var inledningsvis intresserad av att kontrollera ett par andra leverantörer, men förstod att vi är de första som använde denna lösning i Norge, förklarar Øyvind Andersen, produktionschef på Norsk Kylling.

Genom att använda Lixshooter kyls köttet för att slå ut produkter som kycklingklumpar och kycklingbullar. Du får den bästa formen om produkten håller minus 3-4 grader.

- Vi brukade frysa köttet, men med denna nya lösning kan vi nu använda färskt kött, vilket innebär att vi förkortar processen, säger Andersen.

Dessutom undviks porer i köttet, vilket kan uppstå om du använder CO2 med så kallade pellets. Øyvind Andersen säger att denna lösning kommer att vidarebefordras till den nya Norsk Kylling-fabriken, som kommer att öppnas i Orkanger 2021.

- Vi kommer installera ytterligare två blandare på den nya fabriken för att öka vår kapacitet, avslutar han.

Förutom köttfärs kan Lixshooter användas i flera produktionsprocesser:

  • Skaldjur
  • Såser
  • Pajer och köttfärs
  • Barnmat
  • Puréer

För ytterligare information, kontakta:
Kjell Arne Strauman, Area Sales Manager, Linde Gas AS, Email: kjell.arne.strauman@linde.com, Mobil: +47 90 60 43 24

Ämnen

  • Företagande, allmänt

Kategorier

  • hållbarhet
  • sustainability

Kontakter

Magnus Backteman

Presskontakt Head of Communications Sverige +46765129136

Relaterad media

  • Norsk kylling (002).jpg
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner

Relaterat innehåll

Nu lanseras klimatpositiv koldioxid för kolsyremaskiner

Om man väljer att kolsyra sitt vatten hemma går det att undvika en stor mängd engångsplastflaskor, minska transporter och spara pengar. Linde (tidigare AGA) har valt att gå ett steg längre och lanserar nu klimatpositiv koldioxid för kolsyremaskiner under produktvarumärket AGA.

AGA byter namn till Linde i januari 2020

I januari 2020 byter AGA företagsnamn till Linde. AGA är sedan 2000 en del av Linde-koncernen och utgör Region Norra Europa, där samtliga nordiska länder och Baltikum ingår.

​Linde och Lantmännen Agroetanol bygger ut koldioxidanläggningen Norlic i Norrköping

Linde (tidigare AGA) och Lantmännen Agroetanol har tagit beslut om att bygga ut sin gemensamma anläggning Norlic i Norrköping, där koldioxid från produktion av hållbar etanol renas och tas tillvara. Utbyggnaden kommer att öka produktionseffektiviteten och ge upphov till en ökad lagringskapacitet.

Svensk köttproducent lyfter kvaliteten med CRYOLINE®-frysen från Linde

Den svenska köttproducenten Meetab tillverkar kebabkött av högkvalitativt nötkött. De använder CRYOLINE® kryogen frysning och en rad industrigaser från Linde i sin toppmoderna produktionsanläggning.

Ny anläggning uppe på rekordtid med Lindes hjälp – när Polarbröds bageri i Älvsbyn brunnit ned

Ny anläggning uppe på rekordtid med Lindes hjälp – när Polarbröds bageri i Älvsbyn brunnit ned. Polarbröds bageri i Älvsbyn brann ned i augusti 2020. Cirka 75 procent av produktionsvolymen försvann över en natt. Detta fick kraftiga konsekvenser för företaget och hela Älvsbyn drabbades.