Användning av plastförpackningar på kaféer behöver bättre kontroll

Inget av 34 kontrollerade kaféer i Linköping kunde visa att de plastförpackningar de använde för livsmedel var godkända eller lämpliga. Många näringsidkare saknar kunskap om vilka plaster som får komma i kontakt med livsmedel, men det är också svårt för dem att få tag i information om detta från tillverkarna eller återförsäljarna.

- För vissa kemikalier finns inga säkra gränsvärden. Kaféer och restauranger måste lära sig vilka plastmaterial de kan använda tillsammans med livsmedel, säger bygg- och miljönämndens ordförande Gunnar Gustafsson (MP).

Livsmedel kommer i kontakt med en rad olika material från skörd eller tillverkning till dess att de är konsumerade. Vid felaktig eller olämplig förvaring kan det medföra att ämnen från materialet övergår till livsmedlet. Detta har även uppmärksammats medialt under senare år, till exempel ftalater och mjukgörare i plastmaterial.

Bygg- och miljönämnden i Linköpings kommun har som uppdrag att kontrollera att livsmedelslagstiftningens syfte och mål efterlevs. Det finns gemensam lagstiftning i Europa för material i kontakt med livsmedel. Hösten 2014 genomförde Linköpings kommuns livsmedelsinspektörer kontroller av kaféverksamheter i staden.

Projektet inriktade kontrollen endast på plastmaterial i kontakt med livsmedel som är feta, sura och/eller varma. I de fallen efterfrågades Document of Compliance (DoC) eller motsvarande information som visade att materialet är lämpligt för den typen av användning som är aktuell i verksamheten.

Följande produkter i plast kontrollerades:

• Engångsförpackningar, till exempel plastmuggar och salladstråg.
• Förvaringskärl som används i verksamheten.
• Förpackningar som återanvänds i verksamheten (till exempel crème fraiche burkar).
• plastpåsar
• plasthandskar
• plastfilm

I projektet kontrollerades 34 kaféer. Samtliga verksamheter fick skriftlig information ”Material i kontakt med livsmedel” från Livsmedelsverket och Livsmedelsföretagens ”Guide till säkra livsmedelsförpackningar”.

Alla verksamheter hade avvikelse mot lagstiftningen där bland annat dokument saknades vid första kontrollbesöket. Uppföljning krävdes i samtliga fall vilket inte var väntat. Resultatet var förvånansvärt dåligt med tanke på att kontrollerna var förbokade och att informationsmaterialet i de flesta fall skickades ut i förväg i samband med bokningsbrevet.

Projektet gav bland annat följande insikter:

• Ytterligare och ännu mer tydlig vägledning från livsmedelsverket/EU behövs inom kontrollområdet för att kontrollen ska bli ännu mer effektiv och riskbaserad.
• Behovet av kontroll inom detta område bedöms relevant och viktigt inom många livsmedelsbranscher, bland annat på tillverkare, förpackare och andra som hanterar oförpackade livsmedel.

• Även verksamheter som importerar färdigförpackade livsmedel är aktuella för denna typ av kontroll då de behöver säkerställa att materialet livsmedlet förvaras i uppfyller EU-lagstiftningen för material i kontakt med livsmedel.
• I projektet ifrågasatte några av de kontrollerade caféerna varför de, som slutlig användare av materialet, ska behöva ha kontroll på detta område så ingående. De önskade att mer kontroll och krav skulle ställas på dem som importerar och i grossistledet.

• Det har tagit verksamheterna flera veckor att få fram informationen och i vissa fall fick de inte alls fram relevant information.

För ytterligare information kontakta bygg- och miljönämndens ordförande Gunnar Gustafsson (MP) telefon 0709-544 778, miljöchef Malin Hultegård 013-20 61 83.

Tillsynsrapporten bifogas i sin helhet under Relaterat nedan.