Pressmeddelande -
Norbert Lang bjuder på tryffel i Örnsköldsvik
Gourmetkocken Norbert Lang har fått Gastronomiska akademins guldmedalj och mycket mer. I helgen fanns han på Linnea & Peter och bjöd på sin älskade tryffel.
I mer än 40 år har han erfarenhet från klassisk matlagning och hans restaurang fanns också med i Guide Rouge med en stjärna i mer än ett decennium.
I dag finns 62-åringen med vid ett speciellt tillfälle då han bjöd på tryffel i alla möjliga och omöjliga former vid restaurangen Linnéa & Peters ettårsjubileum.
– Jag har rätt mycket att göra trots att jag har avvecklat min restaurang, säger Norbert Lang i en kort paus vid förberedelserna inför lördagskvällens festmeny.
Tryffeln som serverades på Linnea & Peter i helgen lämnade Gotland i expressfart tidigare i veckan och Peter Eriksson, uppvuxen i Roslagen, tycker precis som sambon, Linnéa Liljedahl, att även om tryffeln kostar en hel del, så är den värt det. Linnea & Peter har varit på Gotland tidigare och plockat. Det viktigaste är att tryffeln är färsk och mogen.
– Och tänk att tryffeln funnits på Gotland i 9 000 år, men blev upptäckt först på 1990-talet. Vilken okunskap, säger Norbert Lang och ler.
Menyn:
- Huitre de normandie med tryffel & schalottenlösvinegrette
- Tryfflerad jordärtskockssoppa, halstrad pilgrimsmussla
- Tryffelgratinerad havskräfta
- Tryffelrisotto, hummer, sjötunga
- Tryfflerad brié med knäcke
- Tryffelglass med roslagsplommon och kanderade nötter
Ämnen
- Mat, dryck
Regioner
- Västernorrland
När vi byggde upp Linnéa&Peter ville vi skapa en restaurang med en miljö som vi själva skulle vilja besöka. Här lagar vi den mat som vi själva tycker om. Vår mat är tydligt inspirerad av det moderna nordiska och europeiska köket. Här är det lika ok att ta en öl och äta något i baren, som att sätta sig ner i matsalen och äta en trerätters-middag med goda viner.
Vi jobbar och samarbetar med så många lokala producenter som vi kan och söker ständigt efter nya medarbetare och godsaker.
Välkomna in!
