Tillfällig lansering: William Fèvre Montmains Chablis 1er Cru 2020 och William Fèvre Vaillons 1er Cru 2020

William Fèvre Chablis 1er Cru Montmains 2020

Den unika terroiren i Premier Cru-läget Montmains består av mycket mager, stenig jord, vilket ger ett vin med uttalat mineraliska aromer, utomordentlig kraft och utmärkt lagringspotential. William Fèvre Montmains 1er Cru 2020 är ett strukturerat, livligt och mineraldrivet vin med toner av citrusfrukt, krispiga gröna äpplen och våt sten.

Chardonnay-druvorna från William Fèvres 3,69 ha i Montmains är handskördade och varsamt pressade. Man låter sedan en del av sedimentet falla till botten genom sk ”cold settling” och därefter får vinets naturliga jäststammar börja arbeta. Jäsningen sker i både gamla ekfat och rostfria ståltankar, varefter 40-50% av vinet tillåts vila på sin jästfällning i fem till sex månader för ökad komplexitet och struktur. En sista naturlig sedimentering sker i ståltank innan buteljering.

1200 fl William Fèvre Chablis 1er Cru Montmains 2020 (9338601) 419kr lanseras idag i Systembolaget tillfälliga sortiment och finns tillgänglig för beställning online under begränsad tid.

William Fèvre Chablis 1er Cru Vaillons 2020

På sluttningarna i Chablis ligger Côte des Vaillons, en vingård som också inkluderar åtta stycken ”lieux dits”, namngivna vingårdar som enligt reglerna också får namnges på etiketten. De allra flesta producenter väljer att använda namnet Vaillons emellertid.

Jordmånen har områdets typiska kritsten och ligger ovanpå etthårt lager av kompakt kalksten, vilket ger en väldränerad och mager jord för vinrankorna att växa i. Resultatet är viner med både aromatisk frukt och florala toner, en fantastisk fräschör och en tydlig mineralitet.

Årgång 2020 är överlag en utmärkt årgång för Chablis. Den var inte lika varm som 2018 och 2019, vilket har resulterat i viner med pigg fruktsyra och elegant frukt. Skörden inleddes tidigt men med god mognad i vingårdarna; många liknar 2020 med den klassiska årgången 2017 och vinerna har god lagringspotential.

900 fl William Fèvre Chablis 1er Cru Vaillons 2020 (9324601) 439kr lanseras idag i Systembolaget tillfälliga sortiment och finns tillgänglig för beställning online under begränsad tid.

Domaine William Fèvre

De första vinodlarna i familjen Fèvre fanns i Chablis i början av 1750-talet och ägnade sig åt hårt arbete för att förbättra och utöka ägorna till vinhuset, samtidigt som de ville marknadsföra området som ett ursprung för vin av bästa sort. 1998 köpte Maisons & Domaines Henriot vinhuset och ägorna. Man har sedan dess fortsatt på samma bana och dessutom påbörjades en omvandling mot biodynamisk odling under 2015, vilket nu är klart sedan flera år tillbaka. Idag är William Fèvre en av de mest väletablerade och erkända producenterna i regionen, mycket tack vare dess ägor av Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar.