Köttskatt, musik och människans ursprung

Jordbruksverkets förslag om köttskatt han knappt laddas upp på hemsidorna förrän det fick tummen ner av såväl konsumenter som finansminister. Rött kött påverkar miljön och är inte positivt för hälsan i det långa loppet. Ändå äter vi mer kött idag än för 30 år sedan och det finns inget för tillfället som visar på att den trenden skulle vända. Vare sig i Sverige eller i resten av världen.

Mig veterligen finns det bara ett sätt att få människor i ett land att äta mindre kött än vad de gör och det är att sänka deras inkomster. I alla länder runt om i världen där levnadsstandarden ökar, ökar också konsumtionen av kött. Beroende på kultur och tradition är det olika sorters kött som man äter mer av, men människor som får det bättre vill äta mer kött. Det kommer att krävas en mycket övergripande värderingsförändring för att vända den globala trenden om vi inte vill att människor ska bli fattigare.

Vad är det så med kött som är så lockande? Få människor längtar efter att vara med om slakt och styckning. Men köttet vill många ha när de ska äta. En man (såklart) i min närhet sa att: ”Mat är varm och innehåller kött. Punkt.” För rätt så många år sedan hade jag förmånen att vara med och arrangera Madarundan nere i Båstad och en av de föreläsare jag minns klarast från den är Arnulf Merker som pratade om kött, musik och människans ursprung. Han hade forskat på gibbonapor och bland gibbonapor är det så att unga hannar drar runt i flock och letar föda. Hittar de frukt eller grönt sätter de sig ner och äter sig mätta. Hittar de kött så sätter de gång och föra så mycket oväsen de kan, allt för att locka till sig honor som de vill dela sitt byte med i hopp om att få fortplanta sig. Kött skapar gemenskap. Merkers tes var den att för mycket länge sedan, i människans gryning, kom några av våra förfäder på att om de förde oväsen, stampade och skrek, i takt så nådde ljudet mycket längre och fler honor hade chansen att komma med på festen. Människan är det enda djur som kan hålla takten och det är lätt att få flera tusen människor att göra en sak i takt med hjälp av musik. Kött och musik var grunden för vår gemenskap och vi samlas fortfarande gärna kring en grillad köttbit från lägerelden och ägnar oss åt musik när vi vill ha roligt och koppla av. Kött tillhör det som stärker sociala band i flocken. Jämför bara sammanhållning i köttbaserade organisationer som exempelvis kriminella mc-klubbar med den numera osynliga straight edge-rörelsen.

Vi behöver hantera miljö- djurskydds- och hälsoproblem kopplade till köttätande, och kanske köttet främst ska vara mat som man samlas kring när det är fest kring lägerelden.