Ingen oro för odlad lax

- Många konsumenter borde äta mer fisk, däribland odlad lax. Halterna i den odlade laxen ligger med god marginal under EU:s gränsvärde för dioxin och det svenska gränsvärdet för PCB. Det säger toxikolog Per Ola Darnerud, Livsmedelsverket, med anledning av rekommendationer från amerikanska forskare att välja stillahavslax framför odlad norsk lax. Norsk odlad lax har under den senaste veckan stått i fokus. Först stoppade Ryssland importen av norsk odlad lax på grund av egna uppgifter om förhöjda halter av metallerna bly och kadmium. Därefter kom rekommendationer från amerikanska forskare om att välja stillahavslax framför odlad norsk lax då den senare innehåller högre halter av dioxiner och dioxinlika PCB. Ät mera fisk Detta ändrar inte Livsmedelsverkets syn på konsumtion av fisk, inte heller den av odlad fisk. För många konsumenter är det ur hälsosynpunkt tvärtom nyttigt att äta mer fisk, även fet sådan då den innehåller värdefulla näringsämnen, bland annat omega-3-fettsyror, vitamin D och selen. Under gränsvärdet - Många konsumenter borde äta mer fisk, däribland odlad lax. Halterna i den odlade laxen ligger med god marginal under EU:s gränsvärde för dioxin och det svenska gränsvärdet för PCB, säger toxikolog Per Ola Darnerud. Bly och kadmium i lax Det norska livsmedelsverket, Mattilsynet, kommenterar de ryska uppgifterna på sin webbplats. De säger sig vara oförstående till de rapporterade höga halterna av bly och kadmium då de sedan 1998 har ett nationellt kontrollprogram för bland annat lax. Överstiger inte gränsvärdena Mattilsynet har i sina kontroller inte funnit halter av bly och kadmium som skulle överstiga de fastställda gränsvärdena. Tvärtom är halterna mycket låga, i regel under vad som går att upptäcka. Japan och Singapore har också analyserat norsk lax och resultaten överensstämmer med resultaten från det norska övervakningsprogrammet. Analyser av svensk lax Livsmedelsverkets egna analyser av odlad lax från Sverige visar även de på låga halter av bly och kadmium. Livsmedelsverket står i kontakt med Mattilsynet i Norge för att följa utvecklingen. Dioxiner och dioxinlika PCB i lax Den Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, EFSA, gjorde 2005 en riskvärdering av vild och odlad lax (se länk nedan). Utvärderingen visar att det finns skillnader i dioxin/PCB-halt mellan odlad och vild konsumtionslax. EFSA:s slutsats är dock att det inte finns någon skillnad i risk för konsumenterna om de väljer odlad eller vildfångad lax. Undantaget från detta är den vilda östersjölaxen och strömmingen som har betydligt högre halter än annan vildfångad och odlad lax. För fet östersjöfisk såsom lax gäller Livsmedelsverkets kostråd om begränsad konsumtion (se länk nedan). Länkar: Livsmedelsverkets kostråd om fisk Mattilsynet EFSA opinion odlad lax / vildfångad lax Länk till artikeln i Nutrient interactions and Toxicity 2005 (Foran, J.A., et al. Quantitative analysis of the benefits and risks of consuming farmed and wild salmon. J. Nutr. 135: 2639-2643, 2005.) http://www.slv.se/templates/SLV_NewsPage.aspx?id=12757 Referenser Artikel i Science 2004 Hites, R.A., et al. Global assessment of organic contaminants in farmed salmon. Science, 303: 226-229, 2004. Ytterligare upplysningar: Per Ola Darnerud, toxikolog (dioxiner, PCB): 018- 17 14 52; 0709-24 56 34 Kierstin Peterson Grawé, toxikolog (bly, kadmium): 018-17 55 30; 0709-24 56 77 Livsmedelsverket, Box 622, 751 26 Uppsala, tel: 018-175500