Livsmedelsverkets tips för att undvika magsjuka under rötmånaden

Nästa vecka börjar rötmånaden och det är extra viktigt att tänka på hur man hanterar maten för att slippa magsjuka. Livsmedelsverket ger råd om hur man bör ta hand om maten under sommaren, från butik till tallrik. - Bakterier finns naturligt överallt, även i mat. Under rötmånaden förstörs maten lätt, eftersom luften är varm och fuktig och de flesta bakterier och mögelsvampar trivs som bäst, säger Marianne Boysen, enhetschef för mikrobiologiska enheten vid Livsmedelsverket. Inför rötmånaden ger Livsmedelsverket tips om hur man kan slippa bli magsjuk på grund av dålig mat. - Det finns enkla sätt att minska riskerna för magsjuka. Tänk på att tvätta händerna innan du lagar mat eller ska äta. Håll maten kall, låt den inte stå framme längre än nödvändigt. Ta inte fram mer än vad som går åt. Blir det ändå mat över som ska sparas måste den kylas ner snabbt, gärna i ett kallt vattenbad. Tänk på det här när du handlar mat: * Kontrollera datummärkningen på kylvaror. * Välj varor som har förpackats nyligen, de har lång hållbarhetstid kvar. * Om du åker bil till butiken, tänk på att temperaturen i en bil som står i solgasset kan komma upp i 50 grader. Ha med en kylväska med frysta kylklampar. Idealiskt är att ha en kylväska, med kylaggregat, vilken kopplas till ett uttag i bilen. När du kommer hem: * Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur en tid. * Kontrollera ditt kylskåp. Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader. Med en termometer kan du kontrollera var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där. * Ta inte fram mera till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid. På utflykt, på landet eller i båten: * Packa matsäcken i kylväska med kylklampar. * Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat. Finns det inte tillgång till vatten är våtservetter ett bra alternativ. * Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad. * Grilla säkert! Rötmånaden är, enligt bondepraktikan, en månadslång period i slutet av juli och början av augusti. Rötmånaden inleds i slutet av fruntimmersveckan, det vill säga den 22, 23 eller 24 juli och pågår en månad. Månaden kallas rötmånad eftersom värme och hög luftfuktighet gör det gynnsamt för bakterier, vilket gör att matvaror lätt blir skämda under denna period. Läs mer under rubriken Matförgiftningar på Livsmedelsverkets webbplats För ytterligare information kontakta: Marianne Boysen, enhetschef för mikrobiologiska enheten, Livsmedelsverket, 018-17 56 25 eller 0709 - 24 56 25 Livsmedelsverket arbetar, i konsumenternas intresse, för säkra livsmedel med hög kvalitet, redlighet i livsmedelshanteringen och bra matvanor. Livsmedelsverket är en central myndighet för livsmedelsfrågor som sorterar under Jordbruksdepartementet. Livsmedelsverket har cirka 570 anställda, varav cirka 330 på myndigheten i Uppsala.