Mögelgift vanligt i undersökt ris

Hela 47 av 100 prover som Livsmedelsverket har tagit på ris i svenska livsmedelsbutiker innehåller mögelgiftet aflatoxin. I tolv av fallen, varav tio gäller basmatiris, ligger halterna över gränsvärdena inom EU. – Företagen ansvarar för att livsmedel som säljs på marknaden är säkra. Därför krävs att livsmedelsföretagen ser till att det inte finns för höga halter av aflatoxin i deras risprodukter, säger Elisabeth Fredlund, mikrobiolog på Livsmedelsverket. Studien ”Mögel och mykotoxiner i ris” omfattar analys av mögel och mögelgifter i risprover tagna i livsmedelsbutiker i framför allt Stockholm, Uppsala, Märsta och Malmö. De prover som hade halter över EU-gränsvärdet gällde tio fall av basmatiris och två fall av jasminris. Av de totalt 100 risproverna togs 73 på basmatiris, 8 på jasminris och övriga på fullkornsris, råris och långkornigt ris. – För storkonsumenter, det vill säga personer som äter ris flera gånger per dag under lång tid, kan intaget av aflatoxin från ris innebära en förhöjd men dock liten risk för cancer. Eftersom ris är ett baslivsmedel för många i Sverige är det nödvändigt att nivåerna sänks, säger Elisabeth Fredlund. Livsmedelsverket har informerat EU-kommissionen som nu överväger särskilda regler för importkontroll av basmatiris. Men problemet med aflatoxin i ris kräver också åtgärder i kommunerna. – Kommunerna har ansvaret för den offentliga kontrollen av företag som importerar ris till Sverige. Bland annat ska kommunerna följa upp att företagen ser till att livsmedel de släpper ut på marknaden är säkra. Kommunerna bör göra inspektioner som omfattar kontroll av halten aflatoxin i ris, säger Joakim Meuller Bäckman, statsinspektör på enheten för kommunstöd på Livsmedelsverket. Rapporten Mögel och mykotoxiner i ris http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/bakterier_virus_mogel/2008_2_Livsmedelsverket_Mogel_mykotoxiner_ris.pdf För ytterligare upplysningar kontakta: Elisabeth Fredlund, mikrobiolog och projektledare, 018-17 57 88 Joakim Meuller Bäckman, statsinspektör, 018-17 53 49 Ted Bergdahl, pressekreterare, 0733-54 53 81 Livsmedelsverket arbetar, i konsumenternas intresse, för säkra livsmedel med hög kvalitet, redlighet i livsmedelshanteringen och bra matvanor. Livsmedelsverket är en central myndighet för livsmedelsfrågor som sorterar under Jordbruksdepartementet. Livsmedelsverket har cirka 570 anställda, varav cirka 330 på myndigheten i Uppsala.